3.2《酶在工业生产中应用》课件.pptVIP

对新酶开发，现采用两种方法。 一是化学方法，即通过对酶的化学修饰或固定化处理，改善酶的性质以提高酶的效率和降低成本，甚至通过化学合成法制造人工酶，（化学酶工程）； 另一种是用基因重组技术生产酶以及对酶基因进行修饰或设计新基因，从而生产性能稳定，具有新的生物活性及催化效率更高的酶。（生物酶工程） 一、化学酶工程 主要包括： 天然酶（从生物材料中分离纯化得到酶） 化学修饰酶（对酶分子的化学修饰改善酶的性能） 固定化酶（将水溶性酶用物理或化学方法处理，使之成为不溶于水的，但仍具有酶活性的状态） 人工模拟酶(用化学合成了人工酶催化剂) 固定化酶的优点 经过固定化的酶不仅仍具有高的催化效率和高度专一性，而且固定化酶提高了对酸碱和温度的稳定性，增加了酶的使用寿命；可简化工艺，反应后易与反应产物分离，减少了产物分离纯化的困难，而提高了产量和质量。 二、生物酶工程 生物酶工程是酶学和以DNA重组技术为主的现代分子生物学技术相结合的产物，称为高级酶工程。主要包括3个方面内容： 1.用基因工程技术大量生产酶(克隆酶)； 2.对酶基因进行修饰，产生遗传修饰酶(突变酶)； 3.设计新酶基因，合成自然界不曾有的新酶 科目一考试网 / 科目一模拟考试2016 请列举酶催化的反应有哪些优点和缺点？ 酶催化反应的优点主要表现在以下几个方面。 1）酶催化的反应类型十分广泛。具有极其广泛的应用范围。