韭菜鸡蛋饺子的制作.docVIP

韭菜鸡蛋饺子 相关标签：?东北菜???禽类???老少皆宜???鸡蛋?? 108 主料 韭菜1小把 鸡蛋2个 饺子粉 辅料 菠菜 虾仁 调料 盐少许 胡椒粉 色拉油 简介 说起饺子.不得不提起俺亲耐滴鱼妈.鱼妈爱包饺子.手脚麻利的像是在飞.从拌馅.和面.擀皮.包馅到煮好饺子.总是鱼妈一个人搞定.记忆里鱼爸偶尔象征性滴帮忙擀几个饺子皮.还会说手疼.鱼妈说鱼爸在家里是甩手掌柜.一干活就要工钱.索性自己全包圆.鱼长大后跟鱼妈学会拌馅.和面.擀皮.两个拇指和食指捏饺子的方法.更是让包饺子的速度增快不少.经过多次实践.现在也算熟能生巧. 制作流程 1 准备几根菠菜 2 菠菜洗净切碎 3 放入搅拌机.加少许水 4 滤出菜汁.放在碗里备用 5 准备一把韭菜 6 韭菜洗净.切均等的小段 7 准备一些虾仁 8 虾仁切小碎块 9 准备4个鸡蛋.打散 10 炒锅多放些油 11 在油刚刚温的时候放入鸡蛋 12 用筷子顺时针不停的搅拌.直到鸡蛋成均等的小碎块 13 将切好的韭菜.虾仁和炒熟的鸡蛋放入大碗 14 再根据自己的喜好放入盐.胡椒粉.顺时针搅拌均匀 15 在盆里放入饺子粉.放入菠菜汁 16 揉成光滑的面团滚圆.松弛10分钟 17 松弛后的面团滚长 18 切成均匀的小剂子 19 撒上干面粉滚圆 20 用手掌按扁 21 用小擀面杖擀成.中间稍厚.边缘薄的饺子皮 22 在饺子皮中间放上饺子馅 23 将饺子皮的上下两端捏合 24 用双手的拇指和食指.对着饺子皮的边缘向饺子馅对捏 膳食食疗 韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。 注意事项 从没尝试拍这么细致的过程图.几乎是崩溃的边缘.俺的小宇宙终于要爆发啦.相机小黑是惨了.小黑都快变成小白了.俺这个心疼啊.以后必须善待.再次感谢小黑.忍受到俺把最后一张成品图拍完才宣布没电.够意思.