防损流程：教案分析.doc

防损概述目 录第一章 防损概述 1第二章 防损技能 6第二节 外盗控损 9第三节 收银台控损 19第四节 收货区控损 25第五节 生鲜食品控损 29第六节 EAS防盗报警系统处理 34第七节 其它作业错误的损耗 40第八节 防损票据管理 42第九节 供应商欺诈行为 ５１第十节 顾客欺诈行为 ５３第三章 防损与法律 ５４第四章 防损员学习编 ６０第一节 防损员应知应会50题 ６０第二节 防损员考试试卷 ７３第三节 防损员岗位达标标准 ９２第一章 防损概述一、 防损的概述和意义：防损，是通过执行制度、规范流程、降低安全风险。防损的意义主要有几个方面：1、降低经营成本。损耗只能控制，但无法完全避免，防损的作用就是将损耗降至最低点。科学的防损管理将降低不必要的开支，减少商品损耗、设备损耗、人员损耗，增加公司的纯利润。2、监控稽核流程。防损部门是一个监督、稽核流程是否规范，以达到防漏纠偏的目的。3、防范安全风险。一旦发生安全事故，后果不堪设想。防损部门通过消防安全管理，降低和减少安全风险，杜绝重大安全事故，达到为营运业绩增值、为营运保驾护航和目的。二、损耗的分类：商品损耗、设备损耗、人员损耗三、损耗的概念和危害：1、损耗的定义商品损耗是指经营商品的账面金额与实际盘存金额和差。2、损耗的危害1) 损耗直接危害经营的业绩和利润。2) 损耗的控制直接反映超市的管理水平。损耗会破坏营运流程，降低员工对企业的忠诚度，人心涣散，使企业失去竞争力。3) 除了直接看到商品失窃等有形损耗外，还有很多无形的损耗会吞噬大量的经营成果。如商业贿赂、供应商欺诈、安全事故损失等。四、 防损管理理念1、全员防损1) 全员防损的定义：防损不仅是防损部门的工作，也是全体员工的责任和义务。因此，防损是员工工作中不可缺少的重要工作。全员防损的目标是：员工积极配合并遵守防损管理规定，积极参与防损监督和举报，及时为防损部门提供损耗线索。2) 公司为每一个大类商品制定了控损的目标，这些指标已量化到店长以及各个岗位员工业绩考核中(包括防损部门).一旦发生超标的损耗，公司都将把超耗责任落实到人。控损业绩与营运业绩都是评价防损部、店长和员工工作业绩的主要指标。2、全过程防损1）全过程防损的定义：任何一项工作流程中的错误都会直接或者间接导致损耗。因此，公司要求防损对每一个可能出现损耗的环节进行有效监控。它的关键是：流程合理高效，员工都能按质按量完成工作。2) 防损与营运是紧密联系、互相依存的。3、防损等于纯利润1）商品损耗是公司的敌人，降低损耗是取之不尽的利润源泉。2）商品销售带给公司是销售毛利，但商品损耗不仅会损失商品的价值，还会损失运输成本、包装成本、人工成本等。因此，损耗损失的不仅是利润，还是纯利润。4、防损工作以“防”为主防损工作的重点在“防”字，防范于未然。控制损耗在发生之前，才是成功的防损。事后的防损主要在于尽量的弥补损失，其目的是防范和避免类似损耗。5、消防安全是营运工作的保障安全的经营环境是营运开展的前提。如果在不安全的状态下开展营运活动，发生的安全事故不仅会造成重大的人、财、物损失，甚至还会让营运工作停顿，无法运转。五、防损工作原则1、法制原则：防损管理的措施、制度必须符合国家有关法律、法规。2、预防原则：防损工作严格贯彻“以防为主”的工作原则，在重视事后防损(损耗发生后的弥补和处理)的同时重点放在事前防损(未发生损耗前的预防)。3、监督原则：防损的重要手段之一就是监督、检查日常工作是否违反防损、安全工作制度。4、教育原则：要求每一位员工都了解防损工作的重要性，了解损耗控制与自己的工作息息相关。防损意识必须普及到每一个岗位、每一位员工。六、防损团队文化1、防损管理目标：规范化、专业化、军事化1）规范化：建立标准化的工作制度并严格执行。2)专业化：通过专业技术和手段实现有效的人员防损、商品防损、设备防损等。3)军事化：门店防损课实行半军事化管理。2、防损团队目标：纪律严明、作风优良、专业过硬、保障有力。4)纪律严明、作风优良、专业过硬、保障有力。5)团结一致、奋力拼搏、务实创新、争创一流。5、防损课长六要六不要1)要主动不要主观。要主动工作，不主观臆断。2)要和谐不要和稀泥。要团结协作，不要拉关系、搞派别。3)要沟通但不要违反原则。4)要分享不要封锁。要信息分享，不要信息区域化。5)要进取不要索取。要岗位成材，不要叶公好龙。风雨兼程迎难上，天到酬勤步步高！第二章 防损技能第一节 内盗控损1、内盗的定义：指公司员工（含促销员、营业员），以非法占有为目的，秘密窃取公司财物的行为。2、员工内盗的控制