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叶菜类蔬菜栽培200问 王志琴 吉林省蔬菜花卉科学研究所 一、基本知识 吉林省栽培的叶菜类蔬菜主要有哪些？ 结球叶菜类：结球白菜（大白菜）、结球甘蓝、结球莴苣 普通叶菜类：不结球白菜（油菜）、小白菜、波菜、茼蒿、莴苣 香辛叶菜类：大葱、小葱、韭菜、香菜、芹菜 为什么要轮作和倒茬？ (1)轮作能充分利用土壤营养。各种蔬菜对营养要求各不相同，连年在同一块±地上种植同一种蔬菜，由于对营养的选择吸收，往往造成土壤中某种养分的缺另外，不同蔬菜植物根系深浅不同，轮换栽培可吸收不同土层的营养，不同类型蔬菜轮换种植，就可以充分利用土壤各种营养，以利于连续获得高产。(2)轮作有利于防治病虫害。蔬菜种类不同，病虫害也不一样。在连作的情况下，往往使病虫害提早发生和害严重。蔬菜从防病角度，要求2-3年建立科学轮作制度是蔬菜连年增产的重要措施。目前生产上对这一问题还注意得不够，使一些病虫害逐年加重，导致某些蔬菜产量下降，应引起重视。 (2)沟台间套作在菜豆、土豆垄沟中播种小白菜和春菠菜等速生蔬菜，收获后中耕培土。 (3)畦中间套作夏黄瓜定植前可在畦中间套种小白菜或水萝卜，秋黄瓜到9月中旬摘去底叶，在畦面撒播越冬菠菜。 (4)畦埂间作在韭菜畦埂上间种小白菜等速生蔬菜。 (5)株间间作在秋白菜株间种矮生菜豆等。 (6)小白菜与芹菜、菠菜与葱混播小白菜和芹菜混播的好处是：小白菜出芽快，生长迅速，可为芹菜出土起遮荫作用，芹菜出苗后，小白菜收获。 (7)大蒜、毛葱套种大白菜，清明后栽种大蒜或毛葱，7月中旬在垄沟播种大白菜，7月下旬大蒜或毛葱收获后正常管理大白菜。 叶菜怎样与其它蔬菜复种 在大棚黄瓜、番茄、青椒等果菜定植之前，抢种(或栽)一茬生长期短、产品成熟度要求不严格的叶菜，如种一茬小白菜、蒿、或栽一茬油菜、生菜等，但这茬叶菜以不影响主栽蔬菜为前提。春茬叶菜不能影响主栽蔬菜的定植时期正常生长。如在春天3月中旬将大棚的棚膜扣上，由于扣棚，棚内温度提高得快。当大棚内土壤化冻56厘米深时，便可进行上述叶菜4月中、下旬便可收获，比露地栽培的同类叶菜可提前3040天上市，为了这茬叶菜提前上市，尽量早扣棚膜，早播种。有育苗条件的，对小白菜、油菜等叶菜，也可以采取先在温室内育苗，后栽植于大棚里，主栽蔬菜定植前抢栽一茬小白菜、油菜等，这更能促进蔬菜提早收有哪些特点 蔬菜种类多，品种多，茬次多，对土、肥、水等条件要求较高菜田要求地面平整、土层深厚、土质肥沃，疏松、保肥保水对菜田要进行长期人工培肥，增加有机质，改善构，通过施肥提高土壤肥力，调节酸碱度，以满足蔬菜生发育的要求。因此，菜田要精耕细作，用养结合。 不同蔬菜由于生物学特性、栽培时期长短以及收获部的不同，对肥的要求不同，而且，对土壤养分的吸收量也不同。例如，同样是叶菜类，大白菜比香菜、菠菜等需肥多就是同一种蔬菜的不同品种，对肥料要求差异也很大。一般说，叶菜需氮肥多些，与无机肥合理配合，氮、磷、钾合理配合，大量元素与微量(1)增施有机肥料，改良盐碱土土壤结构，提高土壤肥力，尽量少用化肥。(2)根据盐碱程度轻重，选择适宜的蔬菜种类品种。比如含盐量高的地块，种植菠菜、甘蓝等盐力强的菜为宜；含盐量较低的地块，种植韭菜、芹等耐盐力中等的菜，含盐量很轻的地块，生产白菜、萝卜茄果类等蔬菜。(3)翻地不宜过深，整地要平，返碱。(4)作畦便于水。(5)播种前浇(6)移栽的蔬菜要浇足定植水，冲洗盐分，防止返。(7)灌水要均匀，采取沟灌洗碱。(8)勤松土，防止土板结，减少水分蒸发和盐分上升。有条件的地方，可在盐碱地上，按行距挖出30厘米宽30厘米深的沟，铺上薄膜，填满非盐碱性田土播种或定蔬菜，完全避免盐碱影响，大面积露地生产不便采用，在大棚内。蔬菜生长发育需要哪些营养元素蔬菜的正常生长发育，除了要求一的温度、光照、水分和空气等条件外，还需要吸收许多种元素。其中，除了碳、氢、氧元素从空气及水中摄取，须通过其他途径摄取各种矿质元素。需要量较多的有氮、钾、镁、钙、硫、铁等大量元素，以及需量虽少，但却不可缺少的微量元素，如硼、锰、铜、锌、、氯、 。若氮素过多而磷、钾不足，则植株徒长，叶大而薄，结球不紧且含水量多，品质下降，抗病力减弱。 磷是形成细胞核蛋白、卵磷脂等不可缺少的元素。充足的磷素营养能够加速细胞分裂，有利根系和地上部生长，促进花芽形成，提早成熟，改进果实和种子的品质。钾能够调节细胞原生质的胶体状态，提高光合作用强度，促进作物体内淀粉和糖的形成，对某些蔬菜具有提高耐寒性、耐旱性、抗病性和抗倒伏效果。适量供应钾肥，还能促进作物对氮、磷的吸收和利用。 钙对作物体内碳水化影响，并能中和作物体内代谢过程中产生的过多而有毒的酸，形成难溶性盐，使之不参与生理作用。还