观赏水族动物营养与配合饲料学精要.doc

绪 论 营 养：指动物摄取、消化、吸收和利用食物进行合成代谢的过程，是一系列体内物理、化学及生理变化过程的总称。内源性营养阶段→混合营养阶段→外源性营养阶段 营养物质：能在动物体内消化吸收、供给能量、构成体质及调节生理机能的物质，也称为营养素。包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。 营养学：是研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分（包括营养素、非营养素、抗营养素等成分）在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科。 营养学研究内容：动物对各种营养素的摄取、消化、吸收和利用情况；各种营养素对动物营养作用（生理功能）；各种营养性疾病的发生原因及防治措施；动物正常生长、发育和繁殖时对各种营养素的最适需求 饲料：是指能为动物提供营养素，在一定条件下，直接或加工后能被养殖动物摄取、消化和吸收的物质。 饲料的分类：从来源分：天然饲料—人工饲料；从特性分：粗饲料—精饲料—鲜活饲料—动物性饲料—植物性饲料；从营养成分分：单一饲料—配合饲料；国际分类法、国内分类法（见第九章） 饲料研究的目的：利用物理、化学和生物的方法，从化学成分、物理性状等方面满足养殖动物的生理需要提高饲料的利用率，最大限度地发挥饲料的使用价值降低饲料成本和养殖成本，提高整个养殖的经济效益 饲料学：是研究有关饲料的科学。研究内容：饲料的化学成分、饲料的营养成分、饲料原料的抗营养因子及毒素 促进饲料营养价值和提高利用率的方法：原料的配合、饲料的加工 观赏水族动物营养与配合饲料学：研究观赏水族动物的营养及配合饲料的科学。研究对象包括：研究内容：观赏水族动物的摄食、消化和吸收；观赏水族动物对各类营养素的需要；配合饲料的原料特性、配方设计、加工工艺；配合饲料质量与安全控制；观赏水族动物营养与饲料的研究方法 水产动物的摄食、消化与吸收 一、摄食器官 1.口：分为上位口、下位口、端位口；口径的大小决定了饲料颗粒的大小 2.齿：齿的有无、形状、大小、分布位置随鱼的种类而不同，并与其食性相一致 3.舌：鱼一般为原始型的舌，其上分布有味蕾，有味觉，挑选食物 4.鳃耙：滤食器官，保护鳃；多数鱼类鳃耙顶端分布有味蕾；不同鱼类，鳃耙的有无、发达程度不尽相同，与食性一致。 二、鱼类的摄食机制 1．食欲的调节 摄食刺激 摄食是个复杂过程：既包括机体运动、口腔活动、肠胃内分泌系统的调动，又包括各种刺激对鱼体、鱼口腔、 胃肠等器官组织的作用。鱼体对各种刺激的接受有自身特点。 体内刺激：如血糖，AA浓度变化——化学感受器感觉。 影响因素：季节、时间、光照、温度、持续摄食时间、食物性质、可能存在的体内节律 外界刺激：光、声、形、色、运动、味——经由感官感知。嗅觉、味觉→味；视觉→光、色、形；侧线→动作、形；听觉→声 三、鱼类摄食量 1．摄食量 ： 一次投饵，鱼所吃的饲料量。绝对摄食量（g）：摄食的数量；相对摄食量（摄食率%）：绝对摄食量占体重的百分比。注意：摄食率与投饲率的差异 2．饱食量：一次连续投饲使空腹鱼吃饱，达到饱和程度时的摄食量即为饱食量。 3．再摄食量：在胃未完全排空前的摄食量。多数：=胃空隙量；个别：≈ 饱食量 了解摄食量可知鱼类每次摄食的数量，使生产投喂饲料时不致盲目——从而掌握投食规律，节约饲料，减少浪费， 降低生产成本。 （二） 影响摄食量的因素 1.胃容积：胃容积大小直接影响摄食量：胃容积大的鱼，摄食量大，摄食的节律性强，耐受饥饿的能力也强; 反之亦反。无胃鱼往往节律性不太强， 耐饥饿能力相对较差。 2．体重：不同种类的同体重鱼摄食量不同；同一种类的不同体重鱼摄食量不同。 一般来说，个体增加，饱食量上升，但日摄食率（%）(日摄食量×100/体重)下降。 3．鱼的种类：种类不同，摄食量不同。一般，草食性杂食性肉食性鱼类。 4．水温：一般，温水性鱼类在适宜的水温范围内，水温越高，摄食量越大。水温变化，引起鱼类摄食量的季节变化：夏秋季节冬春季节 5．溶氧：一定范围内，溶氧量越高，摄食率越高；但超过一定范围，则下降。当溶氧低于饱和度的50%-70%时，食欲明显下降， 摄食量剧减 6．饵料的物理性质：饵料的大小、形态、硬度、色泽等。大小与鱼的口径有关，引起摄食量变化；鱼苗口径小，只摄食卵黄颗粒、浮游生物；饵料的运动形式，影响鱼的摄食量 7．鱼的嗜好性：“萝卜青菜，各有所爱” 8．其它因素：水的污染程度与鱼虾摄食量呈负相关；盐度：在适宜盐度范围内，摄食正常；投饵方法；鱼的生理状态影响摄食量，个体之间、 异种之间的摄食活动会产生互相刺激，互相影响的效果；应激 第二节 水产动物对饲料的消化 消化:饲料中营养物质在消化道内经过物理与化学的作用而被降解为简单的可溶解物质的过程。 物理性消化；化学性消化两种。 观察消化