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（一） 36.限制性内切酶 识别和切割dsDNA分子内特殊核苷酸顺序的酶统称为限制性内切酶，简称限制酶 37.代谢工程 利用基因重组技术强化细胞中某一代谢途径或赋予细胞新的代谢能力是代谢工程的主要研究内容 38.愈伤组织 植物体受到切割等伤害后会产生愈伤组织，愈伤组织的形成实际上是一种创伤反应，使植物脱分化的结果，产生愈伤组织的植物器官可以是种子，根，茎叶等。 39.神经干细胞 ?神经干细胞位于成体神经组织中，具有再生神经元。星形胶质细胞和少突状细胞的潜在能力 40.基因组重排育种 基因组重排技术可以用来改造细菌的基因组，实现表型的改良。重排技术具有多亲本杂交的优势。对细菌群体进行重复的基因组重排可以有效构建新菌株的组合文库。如果将它应用到带表型筛选的细菌群体中，就会产生很多表型有显著改良的新菌株 酵母菌的生长特性 酵母菌是一类最简单的真核微生物。细胞中有结构完整的细胞核。绝大多数酵母菌是单细胞，但体积比细菌要大得多，一般呈球形，卵形或柠檬型。出芽生殖是酵母菌最常见的生殖方式。有些酵母细胞也能以与细菌类似的裂殖方式来产生后代。这两种生殖方式都是无性繁殖。很多酵母菌还能通过产生子囊孢子的形式进行有性繁殖。若出芽形成的字细胞未能与母细胞分开，又长了新芽，形成成串的细胞，看起来像丝状，称为假菌丝，这类酵母称为假丝酵母。酵母菌在自然界中分布很广，尤其喜欢偏酸性且含糖较多的环境。我们每天吃的