我国食品冷链物流的现状和对策研究分析报告.docVIP

我国食品冷链物流的现状分析和对策研究 一、食品冷链物流的发展和背景 冷链物流是整个物流系统中的一种，并且是专门应用于人类可使用食物而发展起来的高端物流。它是集生产、低温环境作为核心技术为它赢得了广泛的发展空间。冷链按照对象来分，可以分为医药冷链、化工冷链、食品冷链和鲜花冷链。食品冷链是很大的一个分支。从原材料的获得到消耗的过程中，食物要维持其品质所必须得低温环境的特殊供应链就是食品冷链物流[]。食物冷链物流在食品中的应用范围十分广泛。初级的农产品包括居民日常生活中食用的蔬菜、水果，肉类、蛋类和水产品等等。加工的产品主要有速冻食品，还有肉类和水产品等包装熟食。另外有冰淇淋和奶制品，甚至还包括药品。因此，市场的需求促使了冷链物流行业的大力发展。 随着人类社会的进步，人们从最开始吃生食的行为习惯演变成今天吃熟食的习惯。这是一个进步的过程。但是食品的意腐蚀性促使着人类不断的发明先进的技术保证食物的新鲜。因此人们发现，越在天气冷的时候，食品的保质期就越长久，冷藏技术就应运而生。冷链源于19世纪上半叶，到了现在以电冰箱进入家庭消费的时代已快200年了。如今从全球范围看，它的发展进入了“高速时代”。但是我国的食品冷链物流发展仍然处于初级阶段，它的发展受到了来自自身和国外各种因素的推动和制约。我将运用SWTO分析方法，对于食品冷链物流的发展所拥有的机遇和挑战进行分析。并提出自己的改善意见。 二、我