发酵过程控制7发酵过程泡沫的形成与控制教程分析.pptVIP

泡沫 GRACO-GUSMER高压专业设备 泡沫的稳定及层内排液 泡沫不是很稳定的体系，气泡与气泡之间仅以薄膜隔开，此隔膜也会因彼此压力不均或间隙液的流失等原因而发生破裂，导致气泡间的合并现象，或由于小气泡的压力比大气泡高，因此气体可以从小气泡通过液膜向大气泡扩散，导致大气泡变大，小气泡变小，以至消失。 泡沫的稳定性一般与溶质的化学性质和浓度，系统温度和泡沫单体大小、压力、溶液pH值有关。表面活性剂的浓度愈是接近临界浓度，气泡愈小，气泡的寿命愈长 典型的三个气泡集合体的结构，泡与泡之间壁为平面，三个泡的共同交界处形成有一定曲率半径的小三角形柱体，由于这个曲率半径，使液膜中位于平面内的液体所受的压力要比位于三角柱体壁内的液体所受压力高很多，这一压力梯度会导致液膜中液体由膜向小三角柱体流动，从而使平壁逐渐变薄，最后在阻力的平衡下，膜达到一定的厚度。 当膜间夹角为120°时，压力差最小，泡沫稳定。 罗斯认为，消泡剂的分子团，即一小滴，一接触泡沫，首先便是浸入，之后在泡沫上扩展，局部变薄而破裂。 当浸入系数和铺展系数均为负值时，小滴既不浸入也不扩展； 当浸入系数大于零，铺展系数为负数时小滴成棱镜状，不铺展； 只有二者均为正值时才可能是消泡剂，这种假说为消泡剂作用机理奠定了基础。 HLB值(HLB val