2015届高考生物试题分类汇编(上)：l单元生物工程及技术要点.docVIP

L单元　生物工程及技术 目录 L单元　生物工程及技术 1 L1 传统发酵技术与发酵工程的应用 1 L2 微生物的类型、营养和代谢 3 L3 微生物的培养与应用 3 L4 酶的应用 10 L5 DNA的粗提取及蛋白质提取技术 10 L6 植物有效成分的提取 11 L7 基因工程与蛋白质工程 12 L8 植物细胞工程与植物的组织培养技术 13 L9 动物细胞工程与单克隆抗体 16 L10 胚胎工程 17 L11 生物技术的安全性和伦理问题 19 L12 生态工程 19 L13 生物工程及技术综合 20 L1 传统发酵技术与发酵工程的应用 【理综卷(生物解析）·2015届广西省桂林中学高三10月月考（201410）】39．(15分)某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究，操作如下：某年1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6 kg，再分别倒入相同量的煮沸并冷却的10%的盐水，将坛密封，置于同一环境中。封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量，后来定时测定，结果如下图。请问： (1)实验中盐水需煮沸原因是___________________________，并冷却后才可使用。 在腌制过程中，会出现坛中溶液量增加，这是由于____________