高二化学淀粉1.docVIP

课题 $7-2 淀粉 纤维素 课时 第1教时 目标 1、了解淀粉 纤维素组成及重要性质 2、检验淀粉的检验方法 3、了解淀粉 纤维素的主要用途及在日常生活和工业生产等方面的重要意义 重点 掌握淀粉 纤维素组成及重要性质 难点 淀粉 纤维素组成及重要性质 教法 对比法 教学过程 Ⅰ、导入 前面学习了葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖，今天我们学习多糖----淀粉和纤维素 Ⅱ、新授 $7-2 淀粉 纤维素 分子组成与结构[展示实物] 物类 分子通式 分子结构 淀粉(纤维素：几千)分子中n(几百到几千)值大小不完全相同，淀粉与纤维素)分子中n值大小范围也不相同。故它们之间不是同分异构体 淀粉 (C6H10O5)n 葡萄糖单元 纤维素 (C6H10O5)n 葡萄糖单元 单元中有三个醇羟基 即结构简式可写为[C6H7O2(OH)3]n 二、物理性质 物类 物理性质 淀粉 是一白色、无气味、无味道的白色粉末状物质，不溶于水，热水中能膨胀破裂。部分溶于水，形成淀粉糊或淀粉溶液。 纤维素 白色、无气味、不溶于水、不溶于一般有机溶剂，无甜味。 三、化学性质 1、淀 粉 演示1、2： 实验内容 现 象 论 1、淀粉溶液+碘水 淀粉遇碘变蓝 1、淀粉遇碘变蓝。用