乳粉加工工艺论文.doc

xxxxxxxxx 毕业论文 儿童成长高钙乳粉加工工艺及质量控制 申 请 人：xxx 专科专业：食品科学与工程 班 级: xxxxx 指导教师：xxx 论文提交日期：二〇一四年六月 摘 要 儿童成长高钙乳粉主要以补充儿童成长时所需钙质和维生素D为主的配方乳粉。本文主要讲述了儿童成长高钙乳粉中营养素的添加、加工工艺流程以及各个工艺大体操作要点，同时也讲述儿童成长高钙乳粉的质量指标和整个生产过程的质量控制。希望通过本文的阅读，大家能对此有一个直观的了解。 关键词：乳粉；质量控制；维生素D 引言 乳粉是20世纪50年代发展起来的一种乳制品。早期的乳粉是针对婴儿的营养需要，在乳或乳制品中添加某些必要的营养素经干燥而制成的一种乳制品。儿童为主的配方奶粉。在人体过程中发挥着重要的作用。是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质维生素D的生理功能是帮助人体吸收磷和钙，是造骨的必需原料维生素D是形成骨骼和软骨的发动机，能使牙齿坚硬。对神经也很重要，并对炎症抑制作用。配料工序容易引起质量问题：辅料钙是人体含量最多的无机元素， 3.6.3维生素D的加入 维生素是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能合成或者合成量不足，所以必需由食物供给。 1 9