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课题 生命活动的主要承担者-蛋白质（30分钟） 教材分析 生命活动的主要承担者-蛋白质，这一节是位于人教版高中生物必修一第二章第二节。是本章的重点内容之一。之前学生已经学习了细胞中的元素和化合物，已经初步了解组成细胞的化合物的种类以及其重要性。通过本结合的学习，学生将进一步的认识蛋白质，知道蛋白质的组成及结构特点，了解蛋白质的功能，并学会信息处理和归纳，认同结构与功能相适应的生物学观点，并养成健康的饮食习惯。 学情分析 上一节课学生刚刚学习过细胞中的元素和化合物这一课，知道了组成细胞的化合物有六种，其中包括蛋白质。本节课将对细胞中的蛋白质的结构和功能进行进一步深入的讲解。对于学生来说，他们已经有一定的化学基础所以对于理解氨基酸的结构通式以及脱水缩合反应过程来说并不会很困难。 教学目标 知识目标 1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2．概述蛋白质的结构和功能。 能力目标 通过引导学生对已知信息的分析比较和讨论，不仅使学生会对已知的信息进行处理，还使学生学会归纳，并最后得出结论。 情感态度价值观目标 1. 认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 2. 树立结构与功能的具有统一性的基本生物学观点。 3. 养成健康的饮食习惯不挑食。 教学重难点 教学重点 1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2. 蛋白质的结构和功能。 教学难点 1.氨基酸形成蛋白质的过程。 2.蛋白质的结构多样性的原因。 教学方法和手段 1.讲授法：本节课主要采用讲授法，引领学生认识蛋白质，了解蛋白质的组成，理解氨基酸形成蛋白质的具体过程，并了解蛋白质在生物体中有哪些作用。 2.谈话法：通过提问等方式与学生进行交流与互动，充分调动学生的积极性，使学生亲身参与到新知识的学习中。 3.演示法： ①制作集中不同的肽链作为教具，通过演示肽链教具，使学生通过对比自主的归纳出蛋白质多样性的原因。 ②选用视频、图片，制作多媒体教学课件，使教学更加直观和形象。 内容 教师的组织与引导 学生活动 教学意图 旧知识复习导入新课 同学们，上堂课咱们学习了细胞中的元素和化合物。我们知道细胞中的化合物主要有六大种，分别是无机化合物中的水和无机盐，以及有机化合物中的糖类、蛋白质、脂质和核酸。那么这六种化合物究竟在我们细胞核人体中扮演着怎样的角色呢？接下来的几堂课中，老师将带领大家一一的去认识这六种化合物。本节课，就让我们从蛋白质来入手，看看蛋白质这种物质，究竟在我们细胞中发挥着怎样的作用。【幻灯片由旧知识复习切换到标题。手写板书2.2蛋白质】 回答：水、无机盐糖类、蛋白质、脂质和核酸 旧知识导入新课，是新课导入的更为自然和快速。 蛋白质是生命活动的主要承担者 1.其实，蛋白质对于我们来说并不算陌生，我们平时吃的很多食物中就富含蛋白质。同学们，你们能举出一些富含蛋白质的食物吗？【同学边列举教师边放幻灯片展示图片】 2.好，事实上不仅我们身边的食物是富含蛋白质的，我们人体也是由蛋白质来构成的。恩格斯就曾经在他的《反社林论》一书中提到：“生命体是蛋白质的存在方式。”这句话的意思就意图在告诉我们，生命的表象是由蛋白质来体现的，没有蛋白质就不存在生命，蛋白质的生命活动的主要承担者。【板书为标题加个副标题—生命活动的主要承担者】 3.也就是说有什么样的蛋白质就会体现出什么样的生物性状，就比如说我们的头发、肌肉、指甲、鸟身上的羽毛、龟背上的龟壳等等这一系列的生物性状都是由蛋白质来体现的。【边说边展示这些生物性状的图片】只不过由于不同的性状所含有的蛋白质的种类和数量的不同，从而造成各种不同的生物性状。 4.那这些构成性状的蛋白质究竟有哪些种类，不同种蛋白质又对生物体发挥了哪些功能呢？想要了解这些问题，我们必须要从蛋白质的基本组成单位来入手。 1.回答：牛奶、鸡蛋、肉、鱼、虾、豆浆、豆腐等 通过让学生列举出富含蛋白质的食物让学生切身体会到蛋白质在我们生活中的出现频率之高。进而理解蛋白质对于生命活动的重要意义。最后通过图片让同学们形象的感知生物体与蛋白质之间的关系，并进一步引出蛋白质的基本单位。 氨基酸的结构通式 1.请同学们跟着老师思考这样一个问题。食物中的蛋白质能够直接被人体利用吗？对，不能。因为种类是不同的。食物中的蛋白质需要经过消化作用被分散成它的基本组成单位然后再被人体吸收，最后重新组合成人体所需的蛋白质种类。【边讲解边放幻灯片】那么蛋白质的基本单位究竟是什么呢？ 2.就是我们经常听到的一个名词，氨基酸。也就是说想要研究蛋白质的一切，我们都要从氨基酸来入手。首先我们来看一下氨基酸分子的结构。【展示思考与讨论中给出的四种氨基酸】这四种氨基酸是能够组成蛋白质的氨基酸，大家仔细的观察、比较，看看能不能找