生命基础——蛋白质.ppt

题型1　氨基酸的组成结构与性质 题型探究权威预测 例1 (2012·云南昆明高二检测) 关于生物体内氨基酸的叙述错误的是(　　) A.氨基酸的结构通式是 B.人体内所有氨基酸均可以互相转化 C.两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽 D.人体内氨基酸分解代谢终产物是CO2、H2O和尿素 【思路点拨】解答本题要注意以下三点: (1)氨基酸的组成和结构特点. (2)氨基酸的性质. (3)氨基酸在人体内的转化. 【解析】　氨基酸的结构通式是 A正确; 在人体内能够通过转氨基作用形成的只有12种非必需氨基酸, 还有8种必需氨基酸必须从食物中摄取, 因此“人体内所有氨基酸均可以相互转化”的说法是错误的, B错误; 两个氨基酸脱水缩合可形成二肽, C正确; 人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素, D正确. 【答案】　B 下列关于蛋白质的说法不正确的是 (　　) A.蛋白质在体内的最终水解产物是氨基酸 B.蛋白质是构成人体的物质基础 C.食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸, 再缩合成机体蛋白质 D.蛋白质的功能是构成机体和修复组织, 而人体所需的热能全部由淀粉和油脂提供 题型2　蛋白质的性质 例2 【解析】　A、B、C的说法都正确. 食物中的蛋白质水解生成氨基酸, 氨基酸不仅能合成人体生长发育所需要的各种蛋白质, 还能合成有机体在新陈代谢过程中需要更新的细胞中的蛋白质, 所以蛋白质的主要功能是构成机体和修复组织. 进入人体内的一部分蛋白质与生物发生氧化反应, 释放出能量. 一般来说, 人体所需要的热能约有10%～15%来自蛋白质的氧化. 所以选 D. 【答案】　D 课堂达标即时巩固 [经典案例] 某科研小组利用下列实验装置测定三聚氰胺的分子式. 已知三聚氰胺的相对分子质量为126, 取1.26 g三聚氰胺样品, 放在纯氧中充分燃烧, 生成CO2、H2O、N2, 实验测得装置B增重0.54 g, C增重1.32 g, 排入F中水的体积为 672 mL(标准状况). 热点示例思维拓展 (1)E装置的作用是___________. (2)需要加热的装置是________(填字母代号). (3)装置D的作用是___________. (4)F处读数时应该注意: ______、_________. (5)三聚氰胺的分子式为________. 【解析】 本实验的原理是通过测量三聚氰胺样品燃烧产生的CO2和H2O的质量以及生成的氮气的体积, 从而确定各元素原子的物质的量之比, 进而确定分子式. 浓硫酸的作用是吸收产生的水蒸气, 碱石灰的作用是吸收产生的 CO2, 因为O2也不溶于水, 所以在用排水法收集N2之前应该用热的铜网将O2除净. 测量N2的体积时, 必须要保证集气瓶中的N2的压强和外界大气压相等, 所以一定要使量筒内的液面与广口瓶内的液面相平, 以消除液体压强的影响, 另外读数时视线要与凹液面最低处在同一水平线上. 【答案】　(1)用来排水, 以测定氮气的体积 (2)A、D (3)吸收未反应的氧气 (4)量筒内的液面与广口瓶内的液面相平　视线与凹液面最低处相切 (5)C3N6H6 第三节　生命的基础——蛋白质 2.氨基酸组成了蛋白质 (1)氨基酸是蛋白质的基石 蛋白质的结构非常复杂, 它在酶或酸、碱的作用下能发生水解, 最终生成氨基酸, 所以说氨基酸是蛋白质的基石. (2)常见氨基酸 名称 甘氨酸 丙氨酸 谷氨酸 结构简式 _________ ___________ ____________ (3)氨基酸 ①结构特点 a.官能团__________________和_________________________. b.通式: 羧基(—COOH) 氨基(—NH2) 元贝驾考 元贝驾考2016科目一 科目四驾考宝典网 / 驾考宝典2016科目一 科目四 ②化学性质 a.两性 氨基酸含有—NH2和—COOH两种官能团, —NH2使氨基酸具有__________, —COOH使氨基酸具有___________, 因此其既能和酸反应, 又能和碱反应. 碱性 酸性 b.缩合反应——肽键的形成 氨基酸分子发生缩合反应可生成二肽、三 肽、多肽等, 如两分子甘氨酸缩合成二肽的化学方程式为: H2N—CH2—COOH＋H2N—CH2—COOH→ H2N—CH2—CONH—CH2—COOH＋H2O. 多个氨基酸分子缩合消去水分子可形成__________或蛋白质. 多肽或蛋白质中含有—CO—NH—结构, 称为___________. 3.蛋白质的结构特点 (1)多个氨基酸以肽键结合形成_________. (