芽孢杆菌胞外碱性蛋白酶优化生产.docVIP

芽孢杆菌胞外碱性蛋白酶的优化生产 楚卫华 摘要 从牛奶加工厂、屠宰场附的水体和土壤中采集菌样，并分离出35株能够分泌碱性蛋白酶的菌株。枯草芽孢杆菌APP1菌株是碱性蛋白酶的高产菌株。将培养条件进行优化即可获得最高产量的蛋白酶。在50℃、pH9.0的条件下培养48小时，即可使培养物保持2,560U/ml的最高产酶活力。优化条件如下（/g）：豆粕15；小麦粉3；K2HPO44；Na2HPO41；MgSO4·7H2O0.1；Na2CO3 6。在SDS和氧化剂存在时碱性蛋白酶能够显示出极强的稳定性。将APP1菌株产生的碱性蛋白酶分别用5%的SDS和5%的H2O2处理72h，仍能保持73%以上的活力。 关键词：芽孢杆菌 产酶条件 胞外碱性蛋白酶 综述 蛋白酶是最重要的工业用酶之一，约占世界上酶生产总量的60%。在各种蛋白酶中，微生物蛋白酶在生物技术的加工过程中具有重要作用。其中，碱性蛋白酶是一种重要的工业用酶，它们被广泛应用于洗涤剂、食品、药品以及皮革的生产制造，蛋白质的水解、电影工业以及工业废水的处理等领域。 近年来，大量研究显示，从不同生物体如细菌、霉菌、酵母菌以及哺乳动物组织中获得的碱性蛋白酶具有不用的特性。虽然蛋白酶在自然界中的分布广泛，但微生物却是获得蛋白酶的首选。因为微生物的繁殖速度极快，占用的培养空间小，并且微生物为满足自身需要，在培养条件改变时易于获得转基因的新品种。在