商品检验方法教案分析.pptVIP

3.生物学检验法 生物学检验法是食品类、药类和日用工业品类商品质量检验的常用方法之一。 微生物学检验 生物学检验 4.商品防伪记号检验法 防伪标志是近年来在国外开发出的新技术。 我国第一代防伪标志技术已问世，它是由中国标准技术开发公司研制的。 目前有两种防伪技术 名酒防伪技术 CTSC防伪油墨 第四节 商品质量分级 第四节 商品质量分级 —、商品质量分级 商品质量高低的等级标志是品级。按一定的商品质量标准和实际质量检验结果，将同一商品划分为若干等级的工作称为商品分级。 商品质量分级的目的：为了科学地综合商品使用价值的高低。 意义：商品经过分级后，不仅使生产部门根据商品的不同等级来选购原材料，而且也可使消费者按照商品的等级挑选商品。 第四节 商品质量分级 二、商品质量分级的原则 商品质量分级通常用“等”或“级”的顺序来表示，其顺序反映了商品质量的高低。 我国国家标准GB／T12707—91《工业产品质量分等导则》中规定了我国境内生产和销售的工业产品质量等级的划分和评定原则。 第四节 商品质量分级 国际先进水平——优等品 国际一般水平——一等品 国内一般水平——合格品 * 商品质量等级的划分原则 按照国家《工业产品质量分等导则》有关规定，商品质量水平划分为优等品、一等品和合格品三个等级。 优等品---是指商品的质量标准必须达到国际先进水平，且实物质量水平与国外同类产品相比达到近五年内的先进水平。 一等品---指商品的质量标准必须达到国际一般水平，且实物质量水平达到国际同类产品的一般水平。 合格品---指按照我国一般水平标准组织生产，实物质量水平必须达到相应标准的要求。 第四节 商品质量分级 三、商品分级的方法 (一)百分记分法 百分记分法是将商品的各项指标规定为一定的分数，其中重要的质量指标所占分数较高，次要的质量指标所占分数较低，如果各项质量指标完全合乎标准规定的要求，其各项质量指标的分数总和为100分。 (二)限定法 限定法是将商品的各种质量缺陷疵点规定为一定的限量，其中又有限定记分法和限定缺陷法两种。限定记分法是将商品的各种质量疵点规定为一定的分数，由疵点分数的总和来确定商品的等级。 * 商品品级的划分 按商品标准的表达形式分类 百分法 将商品各项质量指标规定为一定的分数，重要指标占高分，次要指标占低分。如果各项指标都符合标准要求，或认为无暇可挑的，则打满分，某项指标欠缺则在该项中相应扣分。全部合格为满分 100 分。如酒的平分方法，满分为 100 分： 白酒：色 10 分、香 25 分、味 50 分、风格 15 分。 啤酒：色 10 分、香 20 分、味 50 分、泡沫 20 分。 限定法 将商品各种疵点规定一定的限量。又可分为限定记分法和限定数量和程度法 。 * 限定法 限定记分法 将商品品种疵点规定为一定的分数，由疵点分数的总和确定商品的等级，疵点分数越高，则商品的等级越低。这种方法一般在日用工业品中采用。 限定数量和程度法 限定数量和程度法 在标准中规定，商品每个等级限定疵点的种类、数量和疵点的程度。如日用工业品中全胶鞋质量指标共有 13 个感官指标，其中，鞋面起皱或麻点在一级品中规定“稍有”，二级品中规定“有”，鞋面砂眼在一级品中规定“不许有”等。 第五节 商品质量监督 第五节 商品质量监督 一、商品质量监督的概念、原则、任务和意义 （一）商品质量监督的概念 商品质量监督是根据国家的质量法规和商品质量标准，由国家指定的商品质量监督机构对生产和流通领域的商品质量和质量保证体系进行监督的活动。 第五节 商品质量监督 理解定义： 商品质量监督是一种质量分析和评价活动； 商品质量监督的对象是实体，如产品、商品、质量保证体系等； 商品质量监督的范围包括从生产、流通到运输、储存和销售整个过程； 商品质量监督的依据是国家质量法规和产品技术标准； 商品质量监督的主体是用户或第三方。 (二)商品质量监督的任务和意义 商品质量监督是技术监督的重要组成部分，是国家对产品质量进行宏观管理的手段。 1．质量监督的任务。 2．商品质量监督的意义。 (1)有利于保护消费者和生产者的合法权益。 (2)有利于贯彻产品技术标准和有关质量法规。 (3)提高商品竞争力，促进对外贸易发展，开拓国际市场。 (4)有利于促进科学技术进步，提高企业素质和管理水平。 (5) “入世”给技术监督搭起了更大的舞台。 第五节 商品质量监督 (三)商品质量监督的原则 1．科学性和公正性。 2．统筹安排、分工协作、组织协调、服务监督。 3．监督与帮助、处罚与教育相结合。 第五节 商品质量监督 二、商品质量监