08-092物流学导论试卷A答案.docVIP

 （答案要注明各个要点的评分标准） 一、单向选择题（每题1分，共20分） 答案：1-5CBCBA 6-10DACDD11-15CBCCB16-20CBADC 二、名词解释（每题4分，共20分） 1、多式联运 是指由多式联运经营人使用两种或两种以上的不同运输方式，将货物运至目的地的货物运输 2、运输包装 工业包装，或称运输包装或外包装；在B～B商业模式中，工业包装是最重要的 3、第三方物流 由物流的供应方和需求方之外的第三方所进行的物 4、互用配送 谓互用配送模式，是指几个企业为了各自利益,以契约的方式达到某种协议,互用对方配送系统而进行的配送模式。 5、柔性配送中心 在某种程度上和第二种专业配送中心对立的配送中心,这种配送中心不向固定化、专业化方向发展,而向能随时变化,对用户要求有很强适应性,不固定供需关系,不断发展配送用户并向改变配送用户的方向发展。·计算器方式:服务员直接在窗口机上敲入金额,进行累加,结算;　　·菜号输入方式:服务员从键盘上键入菜号,窗口机上显示金额;　　·自动输入方式:服务员只须监督,窗口机显示自动收费金额;　　·简易输入方式:服务员键入设置的编号,窗口机显示金额.1） 运输功能。（2） 储存功能。（3）装卸搬运功能。（4）包装功能。（5） 流通加工功能。（6）物流信息处理功能。 7、国际物流的特点 1、国际物流运输是一项涉外工作，政策性强。? 　　2、路线长，环节多。? 　　3、涉及面广，情况复杂多变。? 　　4、时间性强。? 　　5、风险大“大众包餐”是一家提供全方位包餐服务的公司，由上海某大饭店的下岗工人李杨夫妇于1994年创办，如今已经发展成为苏锡常和杭嘉湖地区小有名气的餐饮服务企业之一。 “大众包餐”的服务分成两类：递送盒饭和套餐服务。盒饭主要由荤菜、素菜、卤菜、大众汤和普通水果组成。可供顾客选择的菜单：荤菜6种、素菜10种、卤菜4种、大众汤3种和普通水果3种，还可以定做饮料佐餐。尽管菜单的变化不大，但从年度报表上来看，这项服务的总体需求水平相当稳定，老顾客通常每天会打电话来订购。但由于设施设备的缘故，“大众包餐”会要求顾客们在上午10点前电话预订，以便确保当天递送到位。 在套餐服务方面，该公司的核心能力是为企事业单位提供冷餐会、大型聚会，以及一般家庭的家宴和喜庆宴会上。客户所需的各种菜肴和服务可以事先预约，但由于这项服务的季节性很强，又与各种社会节日和国定假日相关，需求量忽高忽低，有旺季和淡季之分，因此要求顾客提前几周甚至1个月前来预定。大众包餐公司内的设施布局类似于一个加工车间。主要有五个工作区域：热制食品工作区，冷菜工作区，卤菜准备区，汤类与水果准备区，以及一个配餐工作区，专为装盒饭和预订的套菜装盆共享。此外，还有三间小冷库供储存冷冻食品，一间大型干货间 供储藏不易变质的物料。由于设施设备的限制以及食品变质的风险制约厂大众包餐公司的发展规模。虽然饮料和水果可以外购，有些店家愿意送货上门，但总体上限制了人众包餐公司提供柔性化服务。李杨夫妇聘用了10名员工：两名厨师和8名食品准备工，旺季时另外雇佣一些兼职服务员。包餐行业的竞争是十分激烈的，高质量的食品、可靠的递送、灵活的服务以及低成本的运营等都是这一行求生存谋发展的根本。近来，大众包餐公司已经开始感觉到来自愈来愈挑剔的顾客和几位新来的专业包餐商的竞争压力。顾客们愈来愈需要菜单的多样化、服务的柔性化，以及响应的及时化。 李杨夫妇最近参加现代物流知识培训班，对准时化运作和第三方物流服务的概念印象很深，深思着这些理念正是大众包餐公司要保持其竞争能力所需要的东西。但是他们感到疑惑，大众包餐公司能否借助第三方的物流服务。现请你为根据上述情况回答下列问题： （1）大众包餐公司经营活动可否引入第三方物流服务，请说明理由。 （3分） （2）大众包餐公司实施准时化服务有无困难，请加以解释。 （3分） （3）在引入第三方物流服务中你会向大众包餐公司提出什么建议?（4分） 答：1.可以。第三方物流的定义 第三方的物流的作用。因此引入第三方物流服务 ，可以进行购菜服务和递送盒饭服务，体现专业运输单位的快捷性，专业服务性和低成本性（只要实现搞好订货及盒饭需配送单位的需要，使大众包餐公司与其他公司竞争中具有显著价廉物美的优势。 2.有困难，主要是设施设备的限制，食品变质的风险制约公司难以实现准时制服务，该企业冷库小，厨师少，不能适应顾客们对菜单多样化，服务柔性化，响应及时化的需要，解决这方面的问题是内部管理的主要问题。 3.为了和苏锡常地区小有名气的餐饮企业相适应，全方位的服务，公司在引如第三方物流中做好几个工作：①对第三方物流企业的选择，要求竟标竞选，提供价廉物美的服务，签定双赢的合同②合理确定配送路线，定时定点定人，提高配送效率③提高套