电饭锅原理教案分析.pptVIP

电饭锅 1 机械自动保温式电饭锅 1.基本结构 1）磁性温控器与双金属片温控器 2）内锅 3）发热盘 4）外壳 双金属片温控器 * 磁性温控器 电热板 超温熔断器 主要部件 * 磁性温控器工作原理 * 线路图 * 2 电饭煲的工作原理 机械控制式电饭煲的工作原理 具有保温功能的电饭煲电路原理图 * 典型电脑控制式电饭煲的整体结构 2 电子控制式电饭煲 * 1．加热部分 * 2 ．温度检测传感器 * 控制电路图 3.控制电路 电子自动保温电饭锅比普通自动保温电饭锅增设了锅体加热器、锅盖加热器、感温开关、双向晶闸管和微动开关等元件，其控制电路如图所示。 * 控制原理 煮饭时按下煮饭按键，微动开关的触点C-NC接通，煮饭灯亮，锅底加热板通电工作，此时，由于微动开关触点C-NO断开，保温系统断电而不工作。当锅内温度升高到72oC左右时，感温开关触点分离（常温下是闭合的），加热板继续工作，使锅内沸腾至饭熟水干后，锅底温度达103oC左右时，磁钢限温器动作，使微动开关触点C-NC断开，加热板断电，煮饭指示灯熄灭，与此同时，触点C-NO被接通，保温灯亮。由于此时锅内温度较高（高于72oC），感温开关触点仍处于分开状态，双向晶闸管因其控制极无触发电压也处于关断状态，锅体和锅盖加热器仍不能工作。当锅内温度降至72oC以下时，感温开关闭合，双向晶闸管因其控制极上加有触发电压而导通，发热板加热器、锅体加热器及锅盖加热器通电而加热。当锅内温度升高到72oC以上时，感温开关再次断开，晶闸管关断，锅内温度下降，使锅内温度维持在72oC左右。在保温过程中，发热板加热器中流过的电流很小，因此煮饭指示灯也因发热板两端电压很低而不会被点亮。 * 微电脑控制电饭锅 1.性能特点与煮饭程序 1）大米吸水膨胀过程 2）大功率加热蒸煮过程 3）维持沸腾过程 4）二次加热 5）焖饭过程 6）保温过程 * 2.结构与工作原理 微电脑电饭锅增加了控制电路（如下图）、操作面板与温度传感器等 显示器 * 锅盖 控制板 控制盒 电热盘 膜片 电源板 底座 排气阀 浮子 集水盒 内锅 外锅 主温控器 压力开关 锅体结构（以美的牌电脑控制型为例） 电压力锅 * 开始 通电加热 温度下降 膜片回弹 弹性膜片 受力变形 压力开关 动作断电 产生压力 压力开关 闭合通电 保压 时间 1.0Pa 1.8Pa 1.5Pa 压强 美的电压力锅位移控压控制原理 * 通电加热 压力自控 烹饪完成 自动保温 沸腾起压 时间 常温 100‘C 118’C 115‘C 温度 压强 1.0Pa 1.5Pa 1.8Pa 压力温度对应曲线 * 加热起压 压力自控 通电 通电 通电 断电 断电 通电 压力开关 压力（温度） 时间 工作过程中的压力开关 * 常规沸点 沸腾 常压 常压沸腾 常规压力，水的沸点为正常沸点 过程中会有蒸汽排出 过程中会产生常压沸腾 沸腾状态入味快 煮食味道浓郁 常压沸腾状态煮食原理 常压沸腾煮食是具备了沸腾－－－立体汽化这一过程的。其功能优点在于 煮食味道浓郁，汤体更香浓 * 高沸点 高温 高压 全密封 无沸腾 压力越大，水的沸点越高 高压力使锅内产生高温度 但实际沸点超过煮食温度 煮食时间短，快捷 节能省电 营养无流失更健康 实现无沸腾蒸煮 高压无沸腾状态煮食原理 无沸腾的物理意义是没有沸腾现象发生，即没有液体的“立体汽化” 这一重要的物理现象。蒸发－－－表面汽化、沸腾－－－立体汽化。 * 开合盖保护：当锅内有压力时阻止用户开盖，避免出现误操作等危险。 压力自控：保持锅内压力恒定在150KPa-180KPa，让营养更有效释放。 限压保护：压力超出210kPa时，限压阀排气，避免压力过高。 超压自泄：压力异常超高时，内锅会向下移动与密封圈之间产生间隙，释放多余压力 限温保护：锅内一旦出现空烧状态，限温装置会切断电源，自动停止加热。 超温保护：锅内温度过高时，保险丝熔断保护，自动停止加热。 防堵保护：上盖采用新式防堵罩，阻止异物进入，堵塞排气阀 超流保护：锅内电流达到一定强度时，会自动切断电源，防止产品被烧坏。 无盖保护：自动监测锅盖是否合上，盖合到位才能起压。 无锅保护：自动检测内锅是否与加热盘良好接触，正常接触才会启动。 安全保护 * 平板弹性膜片 压力开关 发热盘 平 板 结 构 匚 式 结 构 匚式结构+平板结构图解 * 加热 压力开关通电 平板弹性膜片 保持水平状态 低压 压力开关断电 平板弹性膜片 发生弹性位移 冷却 压力升高 压力降低 不断循环 直到定时结束 超压保护工作过程 * * * * * * * * *