《第三节合理营养与食品安全》课件.ppt

二、食品安全 食品安全越来越引起人们的关注，请同学们仔细阅读课本36、37页，同时结合自己身边的实例，想一想： 1、我们身边食品不安全的实例有哪些？ 2、从食品安全方面考虑，我们在购买食品时应该 注意什么问题？ 3、什么是绿色食品？其标志是怎样的？ 温馨提示：先自主学习，然后在小组内交流。 食品安全问题包括哪两个方面： 一 、是食品原料的成分和质量问题。 二 、是食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。 什么是绿色食品？ 绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准的环境、生产技术、卫生条件下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。 学以致用 1、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（?? ） A、少吃油炸的食物?????? B、多吃蔬菜和水果???? C、每天早餐喝一袋牛奶???????? D 、多吃精制面粉、大米 2、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（? ） A、牛奶、鸡蛋、馒头????? B、饼干、饮料、方便面????? C、肉丝面、水果、蔬菜????? D、稀饭、鸡腿、油条 3、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（??? ） A、饮食不卫生 B、食品不安全 C、营养不合理　　D、遗传因素 4、下周要进行体育运动会，餐厅列出采购菜单。如果膳食中不搭配那类食物会造成运动场上虚脱（　　） Ａ、谷类　　 Ｂ、肉类　　　 Ｃ、蔬菜和水果类　　　 Ｄ、奶和奶制品 5、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花可能的原因是（　　） Ａ、没吃早饭，出现低血糖现象　　　Ｂ、天气太热 Ｃ、没写完作业，怕老师批评　　　　Ｄ、上课想睡觉 6、热量和油脂量最高的食物应安排在（　　　） Ａ、早餐　Ｂ、午餐　　Ｃ、晚餐　　Ｄ、不能确定 学以致用 第三节 合理营养与食品安全 第二章 人体的营养 情境导入 2010年3月31日新华网重庆专电：重庆医科大学儿童医院去年收治了200多名肥胖症儿童患者，比过去两年的总和还多。专家指出，肥胖儿童与日俱增，其中95％以上是因为不良的生活方式和习惯造成的。 2010年4月30日?成都商报?报道：近日，四川一建筑工地工人因食用未煮熟的四季豆引发一起集体食物中毒事件，58人住院治疗。 看了以上报道，你一定会想“真应当关心我们的营养和食品安全问题了吗？”那么，什么样的营养结构才叫合理？什么样的食品才算安全呢？ 一、合理营养 请同学们仔细阅读课本35页上的平衡膳食宝塔，回答以下3个问题： 1、人一日三餐中摄取量最多的和最少的食物分别是什么？为什么？ 2、一日三餐中的能量摄入应为多少最合理？ 3、如何做到合理膳食？ 1 、 什么是合理营养？ 全面而平衡的营养。 全面：指摄取的营养素（六类营养物质和 膳食纤维）种类齐全。 平衡：指摄取的各种营养物质的量合适， 比例适当，与身体的需要保持平衡。 根据全国营养普查结果,95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。 小资料 一日三餐，按时进食； 不偏食、不挑食、不暴饮暴食。 2、良好的饮食习惯应该做好哪几方面？ 讨论：他以后会怎么样？为什么？ 我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够！ 据报载，有两个年轻人到饭馆吃饭，要了一碗红烧肉。甲对乙说，这样的红烧肉一顿可吃它四五碗。乙不信，说：“你若能一次吃下四五碗，钱，我掏了！”“说话当真？”“绝无反悔！”就这样，甲一连吃了五碗红烧肉。返途中，甲上腹作痛，倒地不起，送往医院，抢救无效死亡。 年少气盛无深浅，打赌吃喝有危险，逞能并非真英雄，珍惜生命人人赞。