微生物学要点分析.pptVIP

优点：缩短发酵周期；便于自动控制；产物质 要 量均一 Cncnc-micro 高渗作用 等渗溶液对微生物生长有利 细菌处于低渗液中会吸水膨胀乃至破裂 细胞处于高渗液中会脱水引起质壁分离 导致死亡。J Cncnc-micro 控制微生物的化学物质(因素) 表面消毒剂 抗代谢物 抗生素 化学治疗剂 溶液状态 气体状态 生物药物素 酸和碱 重金属极其盐类 有机化合物 氧化剂 卤素 染色剂 表面活性剂 Cncnc-micro 表面消毒剂(surface disinfactant) 酸和碱 Cncnc-micro 前面讲过微生物细胞中的DNA，RNA，CL，Pr，E只有在中性条件下才能体现活性， 因此强酸碱具杀菌作用。医院病房常用乙酸消毒。 重金属极其盐类 是杀菌剂和防腐剂，作用最强的是Hg,Ag,Cu,作用机 理：使蛋白质变性，使酶失活。（与E的－SH结合。） 0·02－0·2％Hgcl2（升汞）溶液对大多数细菌有致死作用。 CuSO4对真菌、藻类有强杀伤力，波尔多（CuSO4＋碳）防植物病害。 另外还有砷，铋、锑的化合物是治疗梅毒的特效药。 0·1－1％ AgNO3 可消毒皮肤，1％浓度新生儿点眼预防眼炎 Cncnc-micro 有机化合物 醇、醛、酚是常用的杀菌剂。 杀菌机制 ①损伤CW ②使蛋白质变性（细胞膜，E失活） ③抑制脱氢酶，氧化酶活性。 Cncnc-micro 有机化合物 甲醛：纯甲醛为气体，37－40％水液为福尔马林。 醇是脱水剂蛋白质变性剂,70％乙醇杀菌效果最好。 酚：3－5％的石碳酸溶液几分钟即可致死细菌甲 酚杀菌力最强，煤酚皂液（来苏尔）为甲酚和肥 皂的混合液 。 Cncnc-micro 氧化剂 K2MnO4使菌体蛋白质氧化，使酶失活。77777 0·1－3％浓度可用于皮肤，果品、餐具、消毒。 H2O2清洗伤口。 Cncnc-micro 酪AA+I2→ 二碘酪氨酸 卤素 碘杀菌力强，3－7％碘溶于70－83％的 乙醇中成碘酒。 氯及氯化物常用于水及食品消毒与水结 合放出原子氧（O）用于消毒。上下 氯，碘是常用的消毒剂 Cncnc-micro 染色剂 干扰菌体氧化还原电位 阻碍芽孢的形成。 Cncnc-micro 表面活性剂 具有降低表面张力效应的物质叫表面活性剂。 常用的有新吉尔灭等，去污剂，肥皂等。一落 表面张力降低可抑菌或杀菌。五彩缤纷 Cncnc-micro 抗代谢物(antimetabolite) 有些化合物在结构上与生物体所必需的代谢物很相 似，以至可以和特定的酶结合，从而阻碍了酶的功 能。干扰代谢的正常代谢。这些物质称为抗代谢物。 Cncnc-micro 叶酸 磺胺类药物 氨基酸 5－甲基色氨酸 吡哆醇 异烟肼 嘌呤 6－巯基嘌呤 抗代谢物 代谢物 二氢蝶啶 二氢蝶酸 二氢叶酸 四氢叶酸 核 酸 氨基酸 前 体 PABA 酶① 酶② 酶③ Glu TMP COOH H2N NH2 SO2 R COOH H2N NH2 SO2 R 磺胺药(sulphonamides,sulfa drugs)抑菌机理 TMP:三甲基苄二氨嘧啶 (磺胺增效剂) 选择素力 是由微生物在代谢过程中产生（有的可人工合成）具 有一定浓度下抑制或杀死其他微生物的有机化合物。 F 每种抗生素都有一定的杀菌范围，称为抗菌谱。G 抗生素的诞生 神奇的抗生素 抗药性 抗生素(antibiotic) 抗生素的诞生 1928年A.Fleming发现青霉素 1940弗罗里提纯出青霉素 各种抗生素被相继发现并应用 人工合成半合成抗生素被相继开发出来 青霉素（penicillin） 英国科学家A.Fleming爵士 与弗莱明共同获得1945年诺贝尔生理