餐饮变局解析.pptVIP

《新年晚会》 失控！2015年，餐饮大变局！ 2015.5.15 失控！2015年，餐饮大变局！ A 失控的现状 B c D 目 录 为什么失控 如何颠覆和变化 未来消费的形式变化 导言 用失控两个字来形容2014年的餐饮业，恐怕是再准确不过了。高端餐饮彻底失控，随着中央反腐的持续深化，那些原本想挺过这一阵反腐风的高端餐饮企业老板绝望了，上市公司湘鄂情的变局正是高端餐饮失控的缩影。 传统餐饮 互联网 失控的现状 A 全面失控！ 四川博蕴广告有限公司 为什么失控 B why? 4 5 6 7 8 3 1 2 餐饮是人类的刚需 餐饮是线下第一大服务行业 餐饮消费频次和消费占比高 餐饮是线下社交第一消费 餐厅其实是线下的互联网公司 粘度、频次、客单价，餐饮消费秒杀一般的零售消费 品牌，模式，营销上都有被互联网改造的巨大空间 餐饮业有良好的现金流 四川博蕴广告有限公司 c 未来消费形式的变化 消费形式的变化 ——未来五年到十年，90后和00后将是消费主体。他们对贫穷、物质缺乏没概念。他们就生长在互联网时代。绝大多数90后压根就没有在家做饭的概念。 ——被资本疯狂追捧的餐饮O2O、互联网餐饮，他们是典型的“快鱼吃慢鱼”。 ——传统行业的O2O转型也是无时无刻不在发生，烘焙甜品突然出现了O2O电商 品牌——楼下100。烘焙这一极度传统化的行业也在互联网大潮里发生了突