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郑州轻工业学院 本科毕业设计（论文） 题 目 味精厂污水处理工艺设计 学生姓名 陈振威 专业班级 生物工程11-01班 学 号 541103020103 院 （系） 食品与生物工程学院 指导教师(职称) 刘寅（副教授） 完成时间 2015 年 5月 20 日 味精厂污水处理工艺 摘要：近年来味精生产量的逐渐增高带来了难以解决废水污染问题，本文主要介绍我国当前废水处理的应对方法，多采用物化处理和生物处理技术。以及自己对味精废水处理的看法。 关键词：味精、废水、物化处理、生物处理 In recent years, the monosodium glutamate production increased gradually brought the problem of waste water pollution is difficult to solve.This paper mainly introduces the method to cope with the current wastewater treatment in China,especially the new technologies in physicochemical,chemical and biochemical processes.And my thought of monosodium glutamate wastewater treatment will be introduced. 引言： 味精在当代是一种需求量巨大，应用广泛的调味产品。生产量也正在逐年增长。味精通常是以农作物为主要生产原料，经过糖化、发酵等一系列的处理分离提取出的谷氨酸，然后精制获得味精。1996年我国的味精年产量达55万t,约占世界产量的一半[1]而生产1吨味精将会产生25-30m3的高浓度有机废水，因此每年排出的味精废水总量高达16 X 106m3。[2]这种高浓度的有机废水，含有大量有机物，直接排放将带来水体富营养化，进一步造成水华。因此味精废水污染问题的解决已刻不容缓。 味精废水的来源与特点： 目前我国的味精生产方法主要包含有水解生产和发酵生产，多数以发酵法获取味精，大致原理;利用淀粉质原料水解生成葡萄糖，或直接用糖蜜为原料，利用谷氨酸生产菌合成谷氨酸，然后精制，提取制得味精。 农作物（糖蜜）→葡萄糖→谷氨酸发酵→精制、提取→味精 味精废水主要来自：.原料处理后剩下的废液废渣 .生产过程中清洗设备的废水 .离子交换树脂洗涤和交换过程中的废水 .糖化发酵等各阶段的冷却水 .冷凝水 特点：其中离子交换尾液或发酵母液占总废水量比例比较小，但COD污染负荷高达3000-70000mg/L，酸度很大；冲洗水和洗涤水排放量大，污染COD负荷为1000-2000mg/L,也属该处理的有机废水；冷凝水也具有污染负荷。总之，味精废水属于高浓度有机废水，其中有机物、悬浮物菌丝体、氨氮、硫酸根离子含量超标，酸度强，导致味精废水很难处理 现状： 我国从20世纪70年代末已经开始研究处理味精废水的方法,至今仍未有很大突破[3],其问题的关键就在于味精废水中氯离子的浓度太高,普通冷冻等电点法生产味精排出的废水中氯离子的含量高达10-30g/L,对厌氧处理过程产生了抑制作用[4]，但据研究表明，当cl-浓度低于6克每升时，对厌氧过程的抑制作用不再明显。至今仍没有有效的方法，通常采用的末端处理方法，无法解决高硫酸盐的问题。另外用于废水处理的资金和经费过高时现今企业面对的难题。 处理方法： 主要分为物化处理和生物处理以及离心分离，吸附等各种方法联合使用 物化处理 物化处理主要包括膜分离、吸附、离心等常见的物理分离，具有一定的局限性，一般局限于味精废水的预处理，如提取谷氨酸菌体。但由于物理技术方面的局限性，尚不能达到废水的彻底分离处理，随着工程实践的不断进行，物理分离技术的逐渐成熟，污染物的分离也将会更加彻底。 1.1.无机絮凝沉淀 絮凝沉淀通常采用常见的铁盐、铝盐作为絮凝剂。深圳大学化学系采用硫酸亚铁、碱式氯化铝、氢氧化钙和三氯化铁等无机絮凝剂对谷氨酸发酵液的絮凝情况进行了研究[5]，但结果不甚理想，结果证明单纯的无机絮凝剂即便配合上助凝剂，达到分离上限也难以达标排放。其中碱式氯化铝不仅具有高价金属离子的絮凝作用，由于其特殊的网状立体