细胞的自我保障复习课件.pptVIP

蛋白质的结构和功能(Ⅱ)　细胞膜系统的结构和功能(Ⅱ)——侧重内膜系统对分泌蛋白的合成和运输 蛋白质 含量：占细胞鲜重的7%～10%，占细胞干重　　　　以上 组成元素：　　　　　　　，有的含有S等元素 氨基酸(基本组成单位) 种类：约20种，根据能否在体内合成分为　　　　 和　　 　　　　, 通式：　　　　　　　　　, 结构特点：至少含有一个氨基和一个羧基，都有一个氨基和一个羧基连在　　　　　　上，R基不同导致氨基酸种类不同 蛋白质 蛋白质结构：由一条或n条肽链盘曲折叠而成 结构多样性：氨基酸种类不同，氨基酸数目不同，氨基酸的,　 　　变化多端，肽链盘曲折叠形成的空间结构千差万别 功能多样性(生命活动的体现者) (1)结构功能：如胶原蛋白、角质蛋白 (2)调节功能：如　　　　, (3)催化功能：如酶 (4)　　　　：如血红蛋白、 载体 (5)信息传递功能：　　　　与受体的识别 (6)　　　　：如抗体 (7)运动功能：如肌动蛋白和肌球蛋白 分泌蛋白或细胞内蛋白 1.分泌蛋白：在细胞内合成后，分泌到细胞外起作用的蛋白质，如　　　　、　　　　、部分激素等 2.合成加工 运输过程 (1)肽的名称：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽(三个或三个以上的称为多肽)，如：由六个氨基酸分子构成一条链，则其名称是六肽，也可称为多肽。 (2)肽键的结构式可表示如下： 或-CO-NH-或-NH-CO- (3)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在R基上。 (4)H2O中的H来自于—COOH和—NH2，而O则只来自于—COOH。 多肽和蛋白质的区别 2.蛋白质的结构多样性和功能多样性 上述4个导致蛋白质结构多样性的原因并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备其中的一点，这两个蛋白质分子的结构就不同。 二、蛋白质结构及合成过程相关计算 假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链。 (1)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基总数－肽键数。 (2)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数－肽键数。 (3)N原子数＝各氨基酸中N的总数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数。 (4)O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱去水分子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数。 【名师提醒】 (1)环状多肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽氨基酸R基团中的氨基和羧基的数目，如图所示。 由图示可知： 肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数； 环状多肽的相对分子质量＝m(a－18)。 (2)在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(—S—S—)的形成，每形成一个二硫键，脱去2个—H，故相对分子质量减少2。 ★★★　蛋白质结构、功能相关知识是历年高考命题的热点，常挖掘教材中易被考生忽略的小考点进行综合命题或以信息选择题的形式出现，难度系数不大(0.58～0.68)。 【典例1】 (新题快递)层粘连蛋白分子是由一条重链(A链)和两条轻链(B1、B2链)构成的高分子糖蛋白。作为细胞的结构成分，它含有多个结合位点，对细胞间粘连及细胞的分化等都有作用。层粘连蛋白分子结构示意图如图，若该蛋白分子由m个氨基酸构成，下列有关说法不正确的是 (　　)。 A．该层粘连蛋白分子含有的肽键数为m－3 B．该蛋白在细胞识别中具有重要作用 C．癌细胞膜相对正常细胞膜而言表面的 层粘连蛋白少 D．该物质的合成只需核糖体即可完成 破题关键 解析　该层粘连蛋白分子由3条链组成，因此含有(m－3)个肽键；层粘连蛋白是一种糖蛋白，具有多个结合位点，在细胞识别中具有重要作用；癌细胞易扩散，而层粘连蛋白对细胞间粘连起作用，故癌细胞膜上的层粘连蛋白会比较少；该糖蛋白的合成除了需要核糖体外，至少还需要内质网、高尔基体加工并添加糖链和线粒体提供能量。 答案　D 【训练1】 某多肽的分子式为C42H65N11O9，它彻底 水解后只得到以下3种氨基酸，则此多肽 中含有的赖氨酸个数为 (　　)。 A．2个 B．3个 C．5个 D．8个 解析　假设甘氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸的数目分别为a、b、c。由于这三种氨基酸都只含有一个羧基，该多肽的氧原子数＝肽键中的氧原子数＋游离的羧基中的氧原子数，即9＝肽键中的氧原子数＋2。因此，该多肽含有7个肽键，8个氨基酸，即a＋b＋c＝8。根据该多肽含有的氮原子数分析，可得a＋b＋2c＝11，可求出c＝3。 答案　B 1．蛋白