河豚鱼消费在日本介绍(中日文对照).docVIP

河豚鱼消费在日本介绍(中日文对照) 下关唐户鱼市场株式会社社长 松村久 关于日本的贩卖方法（叫行拍卖、集货的方法） 日本の販売方法について（セリや集荷の方法） 拍卖叫行按野生鱼及养殖鱼区分，有各自不同的方法。野生鱼基本上分为活鱼和鲜鱼在市场上拍卖出售。野生鱼由于渔场的不同而肉质状况不同，按鱼的大小分别挑选后，放入各自的箱中出售。 セリは天然物と養殖物で方法が違う。天然は基本的に活き物と〆物に分けてセリ入札を行っている。活き物は漁場によって身質が違うので、大小を選別して、それぞれ箱に入れ販売する。 养殖鱼基本与此相同。不同的是分规格时是以每100克为基准的。由此，进行分规格作业的工作人员相当辛苦。并且，为完全掌握这项作业，则需要2-3年的经验。 養殖物も基本的には同じ。違う点は選別する際のサイズが１００グラムごとに分けること。このため作業する社員は選別に苦労しており、この作業を覚えるには２～３年は経験が必要。 拍卖顺序按入货先后顺序或以抽签的形式。以前，最先拍卖的和最后拍卖的之间价格差得很大，不少人对此很有意见。现在，这种情况已逐步变少了。 セリは入荷した順番に販売する場合とくじ引きをする時がある。以前はセリの最初と最後で価格差が大きくなり苦情もあったが、最近はそうしたことは少なくなった。 集货的方法基本是以打电话的方式来进行。夏季，到各个产地的渔场去拜访，与生产者进行交流也很重要。