茶的分类资料.pptVIP

非茶之茶： 杜仲茶、　 第二章 茶叶的分类 杜仲 刺五加、　 【功能主治】益气健脾，补肾安神。用于体虚乏力，食欲不振，腰膝酸痛，失眠多梦。 第二章 茶叶的分类 刺五加 添加味茶和非茶之茶： 草药茶、八宝茶， 没有茶叶的茶：杜仲茶、冬瓜茶、绞股蓝、刺五加、玄米茶等　　 第二章 茶叶的分类 玄米茶 思考练习： 1、六大基本茶类是 、 、 、 、黑茶和 。 2、窨花茶又称 。如玫瑰红茶、 、桂花乌龙、 等。 3、非茶之茶有 、 、 、金银花茶、 、菊花茶、人参茶、刺五加、玄米茶等。 第二章 茶叶的分类 思考练习： 4、依茶树品种可将茶叶分： 、 、 ，其余有 、铁观音、 、台茶、 等。 5、青茶是 ，俗称 。如冻顶乌龙茶、闽北水仙、铁观音茶、 、 等。 颜色： 。 香味： 。 性质： 。 第二章 茶叶的分类 思考练习： 6、黑茶是 ，如 、 、湖南黑茶、 等。颜色是：青褐色，汤色 。 香味是 。 性质是 ，耐泡耐煮。 第二章 茶叶的分类 思考练习： 8、十组同学每个小组制作PPT向同学介绍一种名茶。 一组：西湖龙井 二组：黄山毛峰 三组：洞庭碧螺春 四组：祁门红茶 五组：安溪铁观音 第二章 茶叶的分类 思考练习： 8、十组同学每个小组制作PPT向同学介绍一种名茶。 六组：六安瓜片 七组：太平猴魁 八组：君山银针 九组：凤凰水仙 十组：信阳毛尖 第二章 茶叶的分类 思考练习答案： 1、六大基本茶类是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。 2、春茶中清明节到夏至为佳品。含有丰富的维生素。春茶滋味鲜活且香气宜人，富有保健作用。 3、窨花茶又称香片。如玫瑰红茶、茉莉花茶、桂花乌龙、牡丹绣球等。 第二章 茶叶的分类 思考练习： 4、依茶树品种可将茶叶分： 阿萨姆茶、小叶种茶 、 大叶种茶 ，其余有 水仙 、铁观音、乌龙、台茶、 四季春 等。 5、青茶是半发酵茶，俗称乌龙茶。如冻顶乌龙茶、闽北水仙、铁观音茶、武夷岩茶、大红袍等。 颜色：青绿、暗绿。 香味：花香果味。 性质：温凉 第二章 茶叶的分类 思考练习： 6、黑茶是后发酵茶，如普洱茶、湖北老青茶、湖南黑茶、广西六堡散茶等。颜色是：青褐色，汤色橙黄或褐色。 香味是陈香。 性质是温和，耐泡耐煮。 7、非茶之茶：杜仲茶、溪黄草、苦丁茶、绞股蓝、菊花茶、金银花茶、人参茶、刺五加、玄米茶等。　 第二章 茶叶的分类 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * 第二章 茶叶的分类 看图思考：图片上是什么茶？茶叶怎样分类？ 西湖龙井 第二章 茶叶的分类 看图思考：图片上是什么茶？ 极品苦丁：青山绿水 第二章 茶叶的分类 比较科学的分类是依据制造方法和品质上的差异来划分的，特别是根据各种茶制作中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳基本分六大类，即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。绿茶茶多酚氧化最轻，红茶氧化最重。 一、按季节分： 1、春茶：又称头帮茶或头水茶。清明节到夏至为佳品。是当年3月上旬到5月中旬之前采制的茶叶。含有丰富的维生素，特别是氨基酸。 春茶滋味鲜活且香气宜人，富有保健作用。 第二章 茶叶的分类 2、夏茶：又称二帮茶或二水茶，是5月初至7月初采制的茶叶,第二次采称“六月白”。茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因