果蔬产品采后病害及其防治资料.pptVIP

防治措施 1. 物理防治(physical control) 2. 化学防治(chemical control) 3. 生物防治(biological control) 4. 综合防治( integrative control) 1.物理防治 低温处理 气调处理 热处理 其它处理 辐射处理 紫外线处理 β射线处理 X射线处理 电离辐射处理 2.化学防治 1) 使用方法: 喷洒(spray) 浸泡(dip) 熏蒸(fumigation) 2)常用杀菌剂的种类 碱性无机盐 氯化物 硫化物 脂肪胺:仲丁胺 酚类 联苯 苯并咪唑及其衍生物:噻苯唑(TBZ) 新型杀菌剂 一些重要的采后杀菌剂的结构 采后使用的新型杀菌剂的特性 （1）施用浓度和价格较低。 （2）对目标病原微生物有很好的功效。 （3）对非目标有机体没有效应或毒害。 （4）在环境中不会累积，也没有毒性。 （5）无论是对于施用者还是最终食用的消费者来说都更安全。 生物防治 拮抗微生物的选用 自然抗病物质的利用 采后产品抗性的诱导 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * (三)呼吸作用的变化与寄主的抗病性 早期研究认为植物呼吸与抗病性有关，在病 原侵染和不良环境条件的影响下，呼吸增强，其生理作用可能是： 1．活泼的氧化系统 能保持代谢过程的氧化与还原相对平衡，使呼吸底物最终分解成 COz和水，不累积氧化不完全的有害代谢产物。 ’ 2．激活的氧化系统 有利于分解病原物分泌的毒素，从而抑制或阻止侵染过程． 3．激活的氧化过程 有利于合成作用和新细胞的形成，加速被破坏组织的恢复。 (三)呼吸作用的变化与寄主的抗病性 早期研究认为植物呼吸与抗病性有关，在病 原侵染和不良环境条件的影响下，呼吸增强，其生理作用可能是： 1．活泼的氧化系统 能保持代谢过程的氧化与还原相对平衡，使呼吸底物最终分解成 COz和水，不累积氧化不完全的有害代谢产物。 ’ 2．激活的氧化系统 有利于分解病原物分泌的毒素，从而抑制或阻止侵染过程． 3．激活的氧化过程 有利于合成作用和新细胞的形成，加速被破坏组织的恢复。 (三)呼吸作用的变化与寄主的抗病性 早期研究认为植物呼吸与抗病性有关，在病 原侵染和不良环境条件的影响下，呼吸增强，其生理作用可能是： 1．活泼的氧化系统 能保持代谢过程的氧化与还原相对平衡，使呼吸底物最终分解成 COz和水，不累积氧化不完全的有害代谢产物。 ’ 2．激活的氧化系统 有利于分解病原物分泌的毒素，从而抑制或阻止侵染过程． 3．激活的氧化过程 有利于合成作用和新细胞的形成，加速被破坏组织的恢复。 * 柑桔青霉病、绿霉病比较 青霉病 绿霉病霉层颜色 青色 绿色白色菌带 窄1～3mm 宽8～15mm软腐边缘 明显，较整齐 不明显、不整齐气味 霉味 芳香味粘着性 无 有 柑桔青绿霉病菌 Penicillium italicum  P. digitatum 1.青霉菌 分生孢子梗及分生孢子 2.分生孢子 3.绿霉菌 分生孢子梗及分生孢子 4.分生孢子 病害循环 柑橘青霉病和柑橘绿霉病 病菌可以在各种有机物上营腐生生活，并产生大量分生孢子，在空气中扩散，通过气流传播。孢子萌发后，经各种伤口侵入，引起果腐。病部又可产生分生孢子进行再侵染。在贮运期，青霉病病菌能分泌一种挥发性物质，损伤其接触到的健果果皮，引起接触侵染，而绿霉病病菌则无此现象。 第四节 寄主植物的病害生理 一、感病植物组织呼吸强度的变化 受到病原微生物侵染的植物组织，其呼吸强度增高是一个普遍反应。