化学工艺制药学第四章下资料.pptVIP

应用四：酶催化的不对称反应的应用 生物酶催化不对称合成香兰素 生物酶催化不对称合成L-苹果酸 紫杉醇生物酶催化不对称合成 10-脱乙酰浆果赤霉素Ⅲ β-氨基-N-苯甲酰基-(2R，3S)-3-苯基异丝氨酸 氮杂环丁酮衍生物 应用五：高果糖浆的生产 1．含酚废水的处理 过氧化物酶 多酚氧化酶 应用六：酶在环境化学中的应用 2．含有残留有机氯农药土壤的处理 某些细菌中含有一种特殊的甲烷单加氧酶(MMO),具有比较广泛的底物选择性，能够催化降解大多数氯代烃污染物?先转化成相应的醇，然后再在其它酶作用下，分解成无害物质。 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * * 利用化学的手段和方法来改进酶 * 思路设计一种方法,将酶束缚于特殊的相,使它与整体分开但仍能进行底物和效应物的分子交换.这种固定化的酶可象一般化学反应中的固体催化剂一样既有酶催化特性,又有一般化学催化剂能回收，反复使用等优点,并可使生产工艺连续化自动化. * 酶的化学修饰和固定化。 * 也可分三类:天然有机载体(多糖、蛋白质、细胞）、无机物（玻璃、陶瓷）、合成聚合物（聚酯、聚胺、尼龙） * 　　　　第四章 催化和相转移催化 主讲教师：王旭 教材：《化学制药工艺学》 计志忠主编 尽管人类19世纪前后才建立起酶的概念，但酶的催化作用却很早就为人们的生活所利用。比如： (1)在人类游牧生活时期，就已会利用动物的胃液来凝固牛乳 ； (2)人类在4000多年前就已掌握的酿酒和制酱技术其实也是酶作用的结果。 第三节 酶催化 酶催化的有机合成反应 将生物催化剂应用于有机合成是目前最吸引人的研究领域。 酶不仅在生物体内可以催化天然有机物质的生物转化，也能在生物体外促进天然的或人工合成的有机化合物的各种转化反应，并且显示出优良的化学选择性、区域选择性和立体选择性。 酶的概念及作用特点 （一）、什么是酶？ 酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物分子，所以又称为生物催化剂Biocatalysts 。 绝大多数的酶都是蛋白质。 酶和一般催化剂的共性 1.用量少而催化效率高； 2.它能够改变化学反应的速度，但是不能改变化学反应平衡。 3.酶能够稳定底物形成的过渡状态，降低反应的活化能，从而加速反应的进行。 酶催化反应过程 酶作为生物催化剂的特性 1、高效性 酶的催化作用可使反应速度提高10７ –101３倍。 　例如：过氧化氢分解 2H2O2 ? 2H2O + O2 用Fe3+催化，效率为6×10-4 mol/mol?S，而用过氧化氢酶催化，效率为6×106 mol/mol?S。 ?-淀粉酶催化淀粉水解，1克结晶酶在65?C条件下可催化2吨淀粉水解。 2、专一性 　酶的专一性：又称为特异性，是指酶在催化生化反应时对底物的选择性，即一种酶只能作用于某一类或某一种特定的物质。亦即酶只能催化某一类或某一种化学反应。 例如：蛋白酶催化蛋白质的水解；淀粉酶催化淀粉的水解；核酸酶催化核酸的水解。 3、反应条件温和 酶促反应一般在pH 5-8 水溶液中进行，反应温度范围为20-40?C。 高温或其它苛刻的物理或化学条件，将引起酶的失活。 4、酶易失活 凡能使蛋白质变性的因素如强酸、强碱、高温和强氧化剂等条件都能使酶破坏而完全失去活性。所以酶作用一般都要求比较温和的条件如常温、常压和接近中性的酸碱度。 5、酶活力可调节控制 　　　酶的催化活性是受到调节控制的，这是酶区别于一般催化剂的一个重要特性。酶在体内受到多方面因素的调节和控制，不同的酶调节方式也不同，包括抑制剂的调节、反馈调节、酶原激活、共价修饰、激素控制等。 ６、某些酶催化活力与辅酶、辅基及金属离子有关,若将它们除去，酶就会失活。 1.稳定性差,易失活 2.催化过程的操作范围通常较窄 3.通常仅在水溶液中表现出高活性 4.分离循环使用较难 酶催化的不足 解决方法 从生物角度考虑： 生物培养 生物筛选 生物工程改造 利用化学的优势： 化学修饰 固定化 什么是固定化酶？ 水溶性酶 水不溶性载体 固定化技术 水不溶性酶 （