如何做好培训_new资料.ppt

要具有激情，士气带动力和语言感染力； 培训的时间点和地点安排要合理； 要选取恰当的 培训方式； 要熟知沟通技巧，并善于应用； 语言表达方式恰当，语句抑扬顿挫； 培训中多借事例，或视频资料讲道理，增加培训趣味性； 以提问等方式互动，尽量做到受训人员积极参与，共同分享；（管理核变，来自于互动 ） 培训者执行培训技巧： ??要决一： 与客人无关的知识、或很少用的知识——丢弃； 与客人不太常用的知识、技能——放在较闲的时候培训； 偶尔对顾客使用的知识、技能——安排专人学习； 经常对顾客使用的知识、技能——天天培训，如：服务员的微笑、仪表、仪态、礼貌用语、待客程序、点单技巧、建立良好顾客关系的技巧，如何处理客人投诉、客人需求心理、顾客意识、员工之间的协调配合等。吧台、厨房的出品速度、质量外形、卫生、部门配合的重要性、设备的保养等，让员工的脑子里只有客人。 ????要决二：随时随地使用的知识、技能——随时随地培训、指导。如服务员的礼貌用语、眼神、微笑、餐牌知识、友好待客的要素、情感服务的要素、卫生意识等；吧台厨房的实操细节，原料的边角利用等； 培训起来员工接受慢而又花时间的——安排专岗专人培训。 培训执行要诀 工作经验：实际操作经验总结； 培训教材：公司部门整合之培训文本； 制度规定：公司或区域规范性资料； 网络资源：企划部现有网路资源应用； 培训素材来源： 培训内化的 成果表现为员工 工作能力提升、工 作习惯形成、工作 绩效提升 固 化 经过不断的重复应用，员工应形成良好的工作习惯，自觉不断地结合工作实际应用所学的知识和技能 转 化 培训结束，员工应当制定培训内容转化为工作技能的措施和步骤 员工有责任将培训内容应用于工作实践，提升本人的工作技能，改善工作绩效 传 播 员工应当将培训内容以分享、交流、研讨，担任内部培训讲师进行传播 应 用 培训 执行 是培训管理流程中的一个重要的环节，是衡量企业培训效果的重要途径和手段，通过评估，你可以知道，你的培训使员工的知识得到了怎样的提升，员工的工作表现产生了怎样的变化，同时，企业可以对当年培训的效果有一个反馈，对下一年度的培训工作起到很好的借鉴作用。 培训评估 6.各种 形式的测试 5.查看记录 4.有计 划的观察 3.事例研究 2.口头调查 1.书面调查 员工接受 程度调查 培训评估 成人是通过实践而学习的 成人是喜欢真实例子的 成人是结合原有知识学习的 成人是通过与原有知识的比较来学习的 成人是喜欢高度参与的 成人有五大学习原理： 结　论 成功的法门是学习再学习； 赚钱的法门是付出再付出； 没有最好,只有更好； 持续改善;才有明天； 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * 欧索米萝餐饮服务有限公司 诚信 尊重 关怀 ALSO MILO COFFEE 欧索米萝餐饮服务有限公司 诚信 尊重 关怀 ALSO MILO COFFEE 如何做好培训 作成 ：王增翼 时间 ： 2008年12月 于是，兔子便坐在树下，开始休息。 一只乌鸦坐在树上，整天无所事事。 一只小兔子看见乌鸦，就问：“我能象你一样整天坐在那里，什么事也不干吗？”乌鸦答道：“当然啦，为什么不呢？” 狐狸跳向兔子……并把它给吃了。 突然，一只狐狸出现了。 这个故事的寓意是…… 要想坐在那里什么也不干， 你必须坐（做）得非常非常高。 培训的目的 前言 企业内部举办培训课程，不论是要解决人员操作问题、提高工作成效，或是增进客户满意度，一定都有特定的目的，因此做好企业内部培训的第一步便是认清培训的目的，并依此目的展开所有相关的准备工作。 培训的益处： 入职培训增进对公司的了解，便于日后工作更快走上良好轨道； 提高员工之修养和精神面貌 ； 使员工掌握良好的技能及工作方法、行业知识，使工作更出色; 降低损耗 :据餐饮业的相关统计，培训可以减少 未受过培训的员工：所造成的事故是受过培训员工的数量的 降低员工流动率：通过有效培训员工可降低流动率； 提高团体合作、协调能力 、纪律性； 培训可以提高生产效率 ； 培训可以储备人才，利于公司发展； 现场观察法； 员工问卷调查法； 顾客意见汇总法； 会议调查法