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2014-2015学年第二学期高二年级第一次月考生物试题 考试时间：90分钟 试题分数：100分 第Ⅰ卷（选择题，共50分） 一、选择题：（本题35小题，共50分，1—20题1分,21--35题2分。每小题只有一个选项符合 题意）。 1.某人在家制作果酒，但发现发酵后毫无酒味。下列原因中正确的是：(?) ①瓶口密闭缺氧，抑制了醋酸菌的生长繁殖在制作中将葡萄汁煮沸消毒 制作中先去枝梗再冲洗导致杂菌污染放置的温度过高，使得酵母菌发酵最终形成了醋酸 ?A．???? B、????? C、?????? D、下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率（v）的影响，其中正确的是（　　） A B C D 3.用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为 ( ) A．先在试管中加入发酵液2mL，再滴加3滴重铬酸钾溶液B．先在试管中加入发酵液2mL，再加入3mol×L-1的H2SO43滴，摇匀，再滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴 C．直接将2mL重铬酸钾倒入发酵液中D．用试管取2mL发酵液放在酒精灯上加热，待温度降至常温时，再往里面加入3滴mol×L-1的H2SO4，摇匀后，再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液 4．下列关于腐乳制作的描述中，错误的是? (?) A．腐乳制作过程中的灭菌不仅是杀灭细菌，还要杀灭其他的微生物 B．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，温度应为15～18，并保持一定湿度 C．菌种的选择和用量会影响腐乳的口味 D．豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自脂肪的分解(? ) 生物 必须供应的生长因子 能合成并释放的物质 红色酵母 嘧啶 噻唑 毛霉 噻唑 嘧啶 6.毛霉等微生物在腐乳制作过程中能产生的酶类主要有( ) A．蛋白酶和脂肪酶 B．蛋白酶和淀粉酶 C．脂肪酶和淀粉酶 D．肽酶和淀粉酶 7.下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是 ( ) A ．亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色 B ．显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变 C ．不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同 D ．样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量 8.家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述不正确的是 A．在乳酸菌的调整期和对数期，种内关系主要表现为互助B．进入乳酸菌增长的稳定期，由于次级代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈C．密闭的发酵环境使乳酸菌在调整期和对数期的种间斗争中占据优势D．进入稳定期，泡菜坛内各种微生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平 9. 关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是 （ ） A．重氮化→酸化→显色→比色 B．重氮化→酸化→比色→显色C．酸化→重氮化→显色→比色 D．酸化→重氮化→比色→显色的正确描述是 10．下列说法不正确的是 (?) A．科学家从70～80热泉中分离得到耐高温的TaqDNA聚合酶 B．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 C．用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 D．同其他生物环境相比，土壤中的微生物数量最大，种类最多给无氮培养基接种土壤稀泥浆的方法是A．打开培养皿盖，取一根接种环蘸取少许稀泥浆，轻轻地点接在培养基的表面上 B．取一根接种环在酒精灯的火焰上灭菌后蘸取少许稀泥浆，略微打开培养皿盖，在培养基的表面轻点 C．打开培养皿盖，取一根接种环在酒精灯的火焰上灭菌后蘸取少许稀泥浆，在培养基的表面轻点 D．取一根接种环在酒精灯的火焰上灭菌，冷却后蘸取少许稀泥浆，略微打开培养皿盖，在培养基的表面轻点下列关于从土壤中分离细菌的操作步骤中，正确的是 土壤取样称取10g土壤加入盛有90mL无菌水的锥形瓶中吸取0.1mL进行平板涂布依次稀释至101、102、103、104、105、106、107倍 A．→②→③→④ B．→③→②→④ C．→②→④→③ D．→④→②→③ 15.关于微生物的培养，叙述错误的是 ( ) A．细菌一般在30℃～37℃的温度下培养1d～2d B．放线菌一般在25℃～28℃的温度下培养5d～7dC．霉菌一般在25℃～28℃的温度下