水和无机物资料.ppt

第5节 细胞中的水和无机物 细胞中的水 干燥的种子必须吸足水才能萌发。 人的胚胎也要浸润在羊水中发育。 沙漠的仙人掌的肥硕的茎贮存着大量的水 水对于生命是至关重要的。 一个人在极限状况下，可以坚持20天以上不进食，但是缺水不能超过1天； 地球表面约3/4的部分是水； 几种不同生物体内水的含量 生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物 水含量% 97 80-85 78 65 90 60-80 不同生物含水量不同 。 1 水在生物体中的含量 蛙78% 高等植物60—80% 哺乳动物 65% 水生生物陆生生物 人体中不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 不同器官的含水量不同 。 1 水在生物体中的含量 人体不同生长时期体内水的含量 生长时期 幼儿 成年 老年 所占比例% 77 60 50 不同的生长发育阶段，体内的含水量也不相同 。 1 水在生物体中的含量 幼年生物老年生物 新鲜的蛋清中的水与蛋白质结合，形成液态胶体，为结合水；是细胞核生物体的组成成分；而臭鸡蛋清的蛋白质被微生物分解成小分子物质，使这部分结合水释放出来，转变为自由水。 新鲜的鸡蛋蛋清呈液态胶状，臭鸡蛋蛋清是相对更“稀”的液体，水状。为什么会是这样的呢？ 可以自由流动，