动植物性食物中毒.ppt

* * 河豚的毒素常随季节变化而有差异，每年2～5月为生殖产卵期，毒性最强。6～7月产卵后，卵巢萎缩，毒性减弱，故河豚鱼中毒多发生于春季 * * * * 生于高温多雨季节， * * 为预防野生蘑菇中毒，让广大专业人员及公众了解并掌握野生蘑菇中毒预防及治疗的基本知识，中国疾病预防控制中心职业卫生与中毒控制所和中国科学院昆明植物研究所合作，共同编写了野生蘑菇中毒防治手册（全国版与云南版）及预防野生蘑菇中毒宣传折页，供广大读者参考。 * * * * * * * * * * * * 热和醋能加速龙葵素的分解，使之变为无毒。 * 干性油：具有高不饱和度和共轭结构脂肪酸的甘油三酯。在空气中能较快交联，易氧化干燥形成富有弹性的柔韧固态膜的油类。有些可以食用，有些不能食用。 * 热和醋能加速龙葵素的分解，使之变为无毒。 * * 热和醋能加速龙葵素的分解，使之变为无毒。 * 急救与治疗 亚急性中毒 （1）停食混有桐油的油类。 （2）水肿：予氢氯噻嗪25～50mg/次口服，每12小时1次；或其他利尿剂。 （3）心力衰竭：常规予洋地黄毒苷治疗。 （4）周围神经炎：常规肌内注射维Bl和维B12。 （5）对症处理。 预防措施 应加强对桐油的保管工作，在产、运、销、存、用等各个环节中，认真监督管理，对桐油要单独保管，严防与食用油相混。 盛装桐油的容器要专用，油桶上要有明显的标志，可写上“有毒”或“严禁