广东省普通高中2015-2016学年高中化学学业水平测试第19讲化学与健康讲练教程分析.docVIP

第十九讲　化学与健康 考点概览 考纲要求 基本营养物质 了解食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。了解合理摄入营养物质的重要性，营养均衡与人体健康的关系。认识化学科学的发展对提高人类生活质量的积极作用 维生素和微量元素 了解维生素和微量元素对人体健康的重要作用 食品添加剂 了解常见食品添加剂的作用 毒品与药品 了解毒品的危害 一、基本营养物质 食物中的营养物质主要包括：________、________、________、________、无机盐和水六种物质。 1．水在人体中的作用。 (1)水是人体重要组成成分，是人体中含量______的一种物质，约占人体体重的三分之二。人体内的水需要不断补充，每人每天要补充2.5～4 L水。可以说，没有水就没有生命。 (2)水是一种很好的溶剂：能溶解许多营养物质。 (3)水是进行体内反应的介质和反应物：输送营养物质，排出废物；淀粉的水解反应的反应物。 (4)水能调节体温。 2．糖类——生命的基础能源。 在我国居民的食物构成中，人们每天摄取的热能中大约有______%来自糖类。 (1)葡萄糖：最重要的单糖，有甜味，能溶于水，有还原性，能与新制________悬浊液等反应。一部分葡萄糖在人体内被氧化分解，最终生成________和________的同时释放出能量。另有部分葡萄糖被肝脏、肌肉等组织合成糖原、脂肪等储存起来。 1 g葡萄糖在