BarService(英文版)（25页）详解.pptVIP

Bar Service Classification of Bars Key Points of Bar service 在不打扰客人的情况下，呈送和添加饮料时要报名称。 “Your Bloody Mary, sir/madam.”当知道客人姓名时，就要称呼他的名字。 Key Points of Bar service 客人之间讲话时不要侧身细听，也不要插话。 不可催促客人饮酒，也不可因客人饮得过多、或太少、或时间太长而流露出不耐烦的情绪。 The Steps of Bar Services Etiquette of Bar service 在对客人进行葡萄酒服务之前需检查： 是否是客人点的酒；所点酒的正确年份，酒的温度是否适当；商标是否完好；瓶身是否干净。 Etiquette of Bar service 从客人的右侧用右手服务。 不要离的太远，也不可靠的太近。 Etiquette of Bar service 斟酒量： 中餐中：白酒（Chinese Wine）、红葡萄酒（Red Wine）、黄酒（Yellow Wine）斟入杯中应为八分满；斟倒啤酒时，应为八分酒液、而成泡沫。 西餐中：红葡萄酒、白葡萄酒（White Wine）均为六分满；白兰地酒（Brandy）斟两分满，即酒杯横放时，杯中酒液与杯口齐平；烈性酒（Spirits）通常与白兰地相同。 斟倒各种饮料时，无论