风味茶叶蛋教程分析.docVIP

风味茶叶蛋》 ??????小区附近有一个常去的饭店，是一对外地来的小夫妻经营的。 ????因为经常去吃，所以和店家也算认识了。 ????每次他们有新菜，都会向我推荐。 ????我也喜欢尝新，从来不会拒绝。 ????今天点的一道冷盘是他们新推出的鹌鹑茶叶蛋。 ????用茶叶蛋做冷盘的很少见，所以之前就对它的味道充满了好奇。 ????仔细剥开了鸡蛋壳，一口一个，茶香浓郁，鲜香可口，咸淡适中，别有风味。 ????老板娘看我吃的津津有味，要送我些带回去。 ????授人以鱼不如授人以渔。 ????这么好吃的茶叶蛋，一定要拿下。 ????我找老板娘问了材料和做法，? ????材料有小秘方，做法有小窍诀，才能做的这么美味。 ????回家后我如法炮制！ ????材料 ????鸡蛋若干；生姜几片；桂皮，八角，香叶少量；盐和糖；黄酒;红茶 ????步骤 ????1.鸡蛋清洗干净，红茶略泡，其他大料冲洗干净 ???? ???????红茶用一般的就可以了，像立顿商务包，方便干净。??????? ????2。鸡蛋用清水煮熟，然后把清水倒掉。 ??????把鸡蛋壳敲点裂纹，放入锅中，倒入黄酒开始煮。 ???? ?????这是黄酒，没有加水。（小窍门出现啦） ??? ????????加入大料和盐，糖 ????茶叶会有苦味，放点糖能中和这个苦味。 ???? ?????? ???????放入红茶叶 ???? ???