儿童膳食营养.09.12摘要.ppt

1-2岁RNI为 男童1100kcal/d 女童1050kcal/d 2-3岁RNI为 男童1200kcal/d 女童1150kcal/d 推荐的数值对个体幼儿差异较大，但对集体幼儿而言，不应低于推荐值的90%。 钙：1岁至10岁，平均每日用于骨骼生长需要钙由70mg升至150mg，膳食中钙吸收率为35%。幼儿钙AI为600mg/d。奶及奶制品是膳食钙的最好来源。 铁：幼儿每日损失的铁不超过1mg，加上生长需要，平均每天需要1mg的铁。因我国膳食铁以植物性铁为主，吸收率低，因而幼儿期缺铁性贫血为常见病和多发并。幼儿铁AI为12mg/d。食物的良好来源是动物肝脏和血。 锌：对幼儿的生长发育十分重要，幼儿锌RNI为9mg/d。锌最好的食物来源是贝类食物，如牡蛎、扇贝等，利用率也较高；其次是动物的内脏（尤其是肝）、蘑菇、坚果类和豆类；肉类（以红肉为多）和蛋类中也含有一定量的锌。 碘：对幼儿生长发育的影响很大，幼儿碘RNI为50μg/d。海产品为食物的良好来源，如海带、紫菜、海鱼、海虾、海贝类。 其他：水溶性维生素需每日从膳食中补充。幼儿维生素B1 RNI为0.6mg/d，维生素B2 RNI为0.6mg/d