七级生物下册_9.1_人体需要的主要营养物质(课件)苏教版摘要.ppt

图片：饥饿的小女孩（摄影：凯文·卡特） 一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也走不动了，趴倒在地上。而就在不远处，蹲着一只硕大的秃鹰，正贪婪地盯着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待着即将到口的“美餐”。 人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。食物中究竟有哪些营养成分呢？ 人体必须的营养物质： 蛋白质 糖 类 脂 肪 维生素 无机盐 水 这些物质在哪些食物中含量较多？ 食物中的营养物质 水： 无机盐： 构成细胞提供能量 有机物 无机物 维持正常生命活动 构成细胞、运输和参与生理活动 糖类： 脂肪： 维生素： 蛋白质： 钙 铁 基本 重要 物质 能源 能源 （构成骨骼牙齿的原料） （构成血红蛋白的原料） 备用 作用：构成人体细胞的基本物质 来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类 人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质 组成：氨基酸 作用：主要供能物质 来源：食糖、谷类、 豆类、根茎类 组成： 葡萄糖、麦芽糖、淀粉 构成人体细胞的成分 作用：备用的能源物质 来源：食物油、豆类、 　　　 蛋黄、奶油等 构成人体细胞的成分 组成：甘油和脂肪酸 羊肉 猪肉 猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有较多脂肪。 新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 食物来源 缺乏症 稻、麦等谷类的 种皮，豆类，酵 母菌，蛋类 肝、蛋、奶、 胡萝卜 新鲜蔬菜和水果 皮肤粗糙、夜盲症 海洋鱼类的肝、 禽畜的肝、蛋、奶 神经炎、脚气病 坏血病、骨骼脆弱、 骨坏死 佝偻病、骨质疏松症 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D 简记歌谣: 水是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的60%-70%。人体失水若达到含水量的20%，很快就会死亡。 无机盐 含量丰富的食物 可预防疾病 钙 鲜奶、蛋类、豆 儿童佝偻病 老年骨质疏松 铁 动物肝脏、肉类、蛋类、豆类 贫血症 碘 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐 地方性甲状腺肿 调查 1、油炸食品 2、罐头类食品 3、腌制食品 4、加工的肉类食品（火腿肠等） 5、肥肉和动物内脏食物 6、奶油制品 7、方便面 8、烧烤类食品 9、冷冻甜点 10、果脯、话梅和蜜饯类食物 世界卫生组织评出的十大垃圾食品 美国《时代周刊》介绍了十大最佳营养食品：一、绿茶：防治各类癌症，预防心脏病，可防治蛀牙二、三文鱼：防治血管阻塞，预防脑部老化降低胆固醇 三、菠菜：可防治血管疾病及心脏病，保护视力。 四、西兰花：减少罹患各类癌症的机会。 五、蒜头：防治心脏病，降低胆固醇，杀菌六、红酒：含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇，减少血管硬化，喝小量对心脏有益 七、西红柿：防治前列腺癌，防治与消化系统有关的癌症，有丰富维他命C八、果仁：含丰富维他命E，降低胆固醇，预防癌症，预防心脏病九、燕麦：降低血压，降低胆固醇，防治大肠癌，防治心脏疾病十、蓝莓：抗氧化-预防心脏病-防治癌症-增进脑力 1、最重要的供能物质是（ ） 2、作为体内储备能源物质的是（ ） 3、构成组织细胞的基本物质是（ ） 蛋白质 脂肪 糖类 三类有机物的作用 1.在食物含有的营养物质中，构成人体 的基本物质是( ) A.糖类 B.脂肪  C.维生素 D.蛋白质2.食物中最主要的供能物质是：( ) A．糖类 B.脂肪  C.蛋白质 D.维生素 D A 3.为了促进骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充( ) A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D D 4.正处在生长发育时期的青少年， 应多吃下列哪一组食物( ) A.含蛋白质、钙、磷多的食物 B.谷类食物 C.含脂肪成分多的食物　 A