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零售学 西安邮电大学经济与管理学院工商管理系 王 慧 零售学真的那么重要吗？ 经济效益 社会效益 经济效益 2010年全国零售市场交易规模达17万亿元 据预测，到2015年，迪拜的游客将增加10倍，达到4000万人次。届时，迪拜各购物中心的商业零售活动将为迪拜酋长国GDP作出50%的贡献。 Walmart 1991年，销售突破400亿美元。 1993年,销售达673.4亿美元，居美零售业榜首。 1995年，沃尔玛的销售额持续增长，实现年销售额936亿美元，在《财富》杂志的95家美国最大企业排行榜上名列第四。沃尔玛的年销售额相当于全美百货公司的总和。 2010年，沃尔玛在15个国家开设了超过8,400家商场，下设55个品牌，员工总数210多万人，每周光临沃尔玛的顾客2亿人次。 社会效益 社会效益 中国零售业从业人数 课程目的和要求 系统地了解国内外零售业发展动态 掌握最新的零售理论、商场管理的基本知识和实际运作 深入分析零售管理的热点问题，增强分析问题和解决问题的能力 《零售学》课程简介 课程性质：专业限选课 先修课程：经济学、管理学、市场营销学 学时：32学时 考核成绩 平时出勤（10%） 课堂表现（10%） 网上作业 （30%） 期末考试（50%） 相关网站 中国零售企业网 中国连锁经营协会 第一零售网 中国零售中心 中国零售研究中心（清华大学） 授课内容 零售业发展导论 现代零售业态介绍 零售战略与规划 零售组织设计 店址选择与店铺设计 商品规划与管理 采购决策与配送管理 价格策略与促销管理 零售业服务管理 第一章 零售导论 主要内容 一、零售、零售管理及零售业 二、西方零售业四次重大变革 三、急剧变革的中国零售业 一、零售、零售管理及零售业 零售 零售商活动 零售管理 零售业 零售的定义 向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。 零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之用的活动,出售的商品用作直接消费而不是生产加工或转卖。 零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关服务。 零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以通过无店铺的方式进行。如邮寄销售：贝塔斯曼；上门推销、自动售货机售货、电话直销、电视直销等。 零售的顾客不限于个别的消费者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。 零售活动的特点 交易规模小，交易频度高。（美国百货商店54美元，专业店 64美元，超市 32美元，中国超市不到50元。） 即兴购买，情感影响。 消费人数多，需求差异大。 店铺购买为主，现货交易多。 思考：为什么会出现零售商呢？ 零售商有什么用呢？ 提供多种产品 对商品进行分类、组合和配货 提供服务 融资的需要 传递信息 保有一定库存 降低销售过程中的风险 产品增值 零售商活动内容 企业战略规划； 组织系统设计； 商店选址； 商店设计； 商品规划； 商品陈列； 商品采购与存货； 商品定价； 商品促销； 商店服务。 零售管理 零售管理的定义： 零售管理是为了保证零售商正常运行与发展而开展计划、组织、领导与控制等管理活动，也就是为了实现零售企业的目标，而对零售企业开展的管理活动。 一个中小型公司分为： 行政(人事)部 生产部 物控部 采购部 货仓部 品质部 会计部 工程部 船务部 业务部 零售业态：零售商为满足不同的消费者需求而形成的不同经营形式 新国家标准《零售业态分类》（ＧＢ／Ｔ１８１０６－２００４）按照零售店铺的结构特点，根据其经营方式、商品结构、服务功能，以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定营业场所等因素将零售业分为： 食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物等１7种业态。 二、西方零售业四次重大变革 第一次零售变革：百货商店的诞生 第二次零售变革：连锁商店的诞生 第三次零售变革：超级市场的兴起 信息技术孵化零售业第四次变革 19世纪50年代的巴黎诞生了第一家百货商店——“邦·马尔赛”百货商店（Bon Marche）。创办人名叫布西哥。。 1852年，45万法郎 1863年，700万法郎 1877年，6700万法郎 这家百货商店的革新之处在于： 顾客可以无忧无虑地、自由进出商店； 商品销售实行“明码标价”，出现了价签，对任何顾客都以相同价格出售； 采用柜台销售，陈列出大量商品，以供顾客挑选； 顾客购买的商品如不满意可以退换； 商品销售采取薄利多销，即“低盈利、高周转”的经营方针。