管理会计创业计划-面包店重点解析.ppt

小组创业计划—— 031B13111 陈诗唯 031B13115 苏莹 031B13116 陈晓梦 031B13110 沈嘉敏 031B13132 李梦婷 031B13108 夏燕萍 烘焙市场有长期持续的增长空间，面向的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。? 我们选择开一家面包店就是看中了这一巨大的市场需求。在选址方面，我们瞄准了几个较大型居民区汇集的地方，附近没有大型商业区和大型超市，尽量避免同行业的市场竞争。 ? ————————经营范围————————— 我们面包屋根据各地的特色食品和特产，开发新的适合各种不同消费人群食用的健康、美味的食物。主要经营以面包为主，在保证盈利的基础下可以适当展开甜品、糕点、精品饮料等副产品。 ————————销售对象————————— 我们主要销售对象是小店附近居民。希望我们的面包店能为附近的居民提供一个不错的早、中餐选择。 　　　　 1)生产设备：烤箱（2500）、面包醒发箱（1000）、发酵箱（1500）、大小搅拌器（800）、打蛋器（1000）、蛋糕模具、烤盘、冷藏柜（1300）、展示柜（2000）、冰箱（2000）、操作台（2000）、奶油机（800）、各种模具、刀具、小器具及其他原辅料。共计2万元左右。 　　2）展示设备：尽量采用二手展架，合理的挑选一些，保证2万以内能够放满一个30平方的小的面包店营业区 　　3）收银监控等杂项设备：监控看情况装，收银机500元左右可以选一个可以简单的记账打单的二手小收银机 　　所以设备方面总计不会超过4万大概就可以武装 起一家70平方的标准小面包店。 面包常用原料： ????面粉（3.1元/公斤）、?酵母（19元/500克）、?油（9.1元/公斤）、?盐（3000元/吨）、糖（5300元/吨）、鸡蛋（3.82元/斤）、其它坚果、果脯等 基本面团材料：2.75元高筋面粉 500g 细白糖 80g干酵母 10g 冰开水 180g 全脂牛奶 100g 鸡蛋 1个 面包： 健康杂粮包 乡村面包 燕麦面包 农夫包 香口牛油包 罗宋面包 盐条 意大利迷迭草面包 芝士条 擅变法包 调味法包 培根法包 定价： 8 8 10 8 15 15 8 18 15 16 15 16 按照国务院的新政，面包店的《餐饮服务许可证》由前置审批改为后置审批。  只要店名在工商审核通过，那么就可以先办《营业执照》，再通过食药局的现场审核去办理《餐饮服务许可证》。  最后，领到营业执照后，去办理《税务登记证》就可以开店了。 采购员（1名）：采购日常材料，控制材料质量和库存 ? 面包师（3名）：制作日常销售的面包、少量蛋糕、少量饼干等，并推新品 ?? 收银员（2名）：收银，推销，协调作业，保证产品供应速度 ? ? ? 1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。 2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。 3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。 4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动。 5、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。 6 、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣能增 加购买率，增加品牌知名度。 第一个月： —————固定成本————— 用于购买设备：40000 设备安装，店面装修：20000 店面租金：5000 —————变动成本————— 人员招聘（除采购员，收银员） 总面包师：2500 面包学徒：2100X2 材料：24000 宣传费用：1000 ——————共计—————— 96700 面包 p 预计月销量 a b 收入 健康杂粮包 8 750 65000 1 6000 乡村面包 8 600 65000 0.75 4800 燕麦面包 10 450 65000 2 4500 农夫包 8 750 65000 0.75 6000 香口牛油包 15 330 65000 1 4950 罗宋面包 15 300 65000 1.75 4500 盐条 8 750 65000 0.55 6000 意大利迷迭草面包 18 480 65000 1.75 8640 芝士条 15 300 65000 1 4500 擅变法包 16 360 65000 1.05 5760 调味法包 15 360 65000 1.8 5400 培根法包 16 480 650