劳动2教案详解.pptVIP

* 柏城康李小学 张亚丽 金 餐 具 银餐具 玉 餐 具 瓷 餐 具 不锈钢餐具 木质餐具 玻璃餐具 塑料餐具 一次性塑料餐具 学习目标 1、知道洗餐具的主要步骤，掌握洗餐具的方法。 . 2、了解餐具的一些消毒方法。 自学指导 看课本21、22页图片，说一说，洗餐具的主要步骤是什么？ 说一说 洗餐具的主要步骤： 倒残渣、 浸泡、 分类洗涤、 冲洗、 叠放 议一议 填一填 1、浸泡餐具时，使用洗洁精要( )。 2、洗盘、碗，要（ ） 3、 洗筷子要( )。 4、 冲洗要( )。 5、 叠放餐具要( )。 适量 分类洗涤，盘里盘底、碗里碗外都要洗到。 双手搓洗，每根筷子都要洗到 用流动的水分类冲洗 控干水，按大小分类叠放整齐 认一认 丝瓜筋 海绵刷 钢丝球 清洁用品 钢丝刷 洗碗布 洗碗布 洗洁精 选一选 A B C D E 1、洗有粘底的锅时，用（　　）　　　　 2、洗茶杯时用（　　） 3、洗汤碗时用（　　　） ４、刷油锅时用（ ） C D B A E 1、所有的餐具都需要用洗洁精进行洗涤。（ ） 2、油腻的碗用热水洗比用冷水洗好。（ ） 3、用洗碗布洗碗比用丝瓜筋洗碗更干净。（ ） × √ √ 判断对错 餐具的消毒方法 1、煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟; 2、蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时， 消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好， 不会使餐 具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。 3、消毒柜消毒:如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。 4、浸泡消毒 不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具;药液浓度要按规定要求，如漂白粉用0.5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液;浸泡时间要充足，一般需15~30分钟;浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。 想一想 1、不同材料的餐具消毒方法一样吗？为什么？ 不一样。因为一些不耐高温的餐具（如啤酒杯、塑料杯等）遇热易爆裂、变形。 2、为什么洗餐具时，要尽量少用或不用洗洁精？ 因为洗洁精的成分和洗衣粉、肥皂的成分一样，都是不可食用的。在洗餐具的过程中，难免会有所残留，对人体造成伤害，所以要尽量少用或不用洗洁精。 消毒柜的功能是烘干、消毒盒存放餐具。使用消毒柜比使用一般的碗橱更加清洁卫生。 洗碗机集洗涤、消毒、烘干和存放等功能于一体的厨具。 *