八级生物上册第四章第五节人类对细菌和真菌的利用讲解.ppt

发酵：复杂有机物在一定温度下被酵母或其他菌类分解成简单某些产物的过程称为发酵 发酵实验 在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口。将瓶子放在教室内窗台上，每天观察瓶中的情况，看看瓶中的液体会不会冒出气泡，气球会不会胀大。 ??? 为什么可闻到酒味？ ??? 青霉素是一种著名的抗生素类药物。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎等。 胰岛素的生产 　　现在，科学家还能用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。 ??? 　科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物──胰岛素。 1．判断下列说法是否正确。正确的画“V”，错误的画“×”。 (1)制作不同的发酵食品，所利用的真菌或细菌可能是不同的种类。 ( ) (2)腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长。 ( ) 2．下列关于抗生素的叙述，正确的是：( ) A.抗生素只能杀死致病细菌，不会杀死其他细菌； B.抗生素能杀死细菌,因此抗生素药品不会腐败变质； C.生病时应尽早服用抗生素，以便早日康复； D.抗生素虽能