酒店餐饮服务员礼貌用语讲解.pptVIP

我们是为绅士与淑女服务的绅士与淑女 礼貌用语要做到 “七声”“十一字” “七声”：问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声 “十一字”：您好、请、谢谢、对不起请稍等 1、先生/小姐，您好！欢迎光临；中午（晚上）好，欢迎光临！欢迎您来这里进餐/“欢迎您，一共几位？请这里坐； 2、请问您有预定吗？是哪个房间？ 3、请跟我来/请这边走！ 一、问候声： 有哪些 1、先生/小姐，您坐这里可以吗？ 2、“请问先生（小姐），现在可以点菜了吗？/这里是菜单，请你选择； 3、“请问先生（小姐）喜欢用电什么酒水（饮料）？我们这里有……. 4、对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？ 5、请问先生（小姐）喜欢吃点什么？我们今天新推出…..我们的特色菜有….. 6、请问先生，还需要点什么？/”您用些…..好吗？ 7、请问先生现在可以上菜了吗？ 8、请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？“请问可以撤掉这个盘子吗？ 9、请问先生，上一个水果拼盘吗？我们这里水果有…… 10、您吃得好吗？/您觉得满意吗？/您还有别的事吗？ 11、现在可以为您结账吗， 12、（尊敬的贵宾早上好，我们餐厅的早餐营业时间还有15分钟就要结束，请问您是否还需用餐） 有哪些 二、征询声： 1、感谢您的意见（建议），我们一定改正； 2、感谢您的帮助； 3、感谢您的光临； 4、感谢您的提醒； 5、感谢您的鼓励，我们还会努力 三、感谢声 有哪些 1、真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会儿好吗？ 2、对不起，让您久等了，这是XX菜； 3、真是抱歉，耽误了您很长时间； 4、对不起，这个品种刚刚卖完，XX菜和它的用料基本相似； 5、对不起，我把您的菜上错了； 6、实在对不起，我们重新为您做一下可以吗？ 7、对不起，请稍等，马上就好； 8、对不起，打扰一下； 9、实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？ 四、道歉声 有哪些 1、好的，我会通知厨房，按照您的要求去做； 2、好的，我马上就去； 3、好的，我马上安排； 4、是的，我是餐厅服务员，非常高兴为您服务； 5、谢谢您的好意，我们是不收小费的； 6、没关系，这是我应该做的； 7、我明白了； 五、应答声 有哪些 1、祝您用餐愉快 2、新年好/新年快乐 圣诞快乐/节日快乐 3、祝您新婚愉快 4、祝您早日康复 5、祝您生日快乐 6、祝您心情愉快 六、祝福声 有哪些 1、先生（小姐）慢走，谢谢光临/欢迎下次光临； 2、先生（小姐）再见； 3、请慢走、请走好； 七、送别声 有哪些 餐厅服务用语 早上好/中午好/晚上好！ 欢迎光临/祝您节日快乐！ 请问您有预订吗？请问您几位？ 好的！这边请，请随我来！里面请！ 您看这个位置可以吗？ 请坐/请用茶/请用小毛巾！ 您好！请问现在可以为您点菜了吗？好的！请稍等！ 您好！这是我们的菜谱请您过目！我们这里的特色以杭帮菜为主/粤菜/以及各方特色菜为辅! 您好！您点的这道菜以经售完！为您换另一道口味/配料相近的菜可以吗！ 餐厅服务用语 餐厅服务用语 您好！请问！凉菜可以先上吗？好的，马上就来！ 您好！请问您想喝红酒/白酒/还是黄酒呢？（红酒）我们这里有。。。 您好！这是您点的酒水（+酒水名字+年份）现在可以打开了吗？ 您好！给您添加一下酒水/果汁/饮料。。。。。 您好！酒水以经斟齐宴会可以开始了！ 您好！请问！热菜可以上了吗？好的，马上就来！ 您好！打扰一下，给您上个菜！这是我们酒店的特色菜（菜名）请各位品尝！ 您好！给您换个烟缸/给您换个骨碟/给您条小毛巾！ 您好！请问这个可以撤掉了吗， 您好！热菜以上齐，点心现在可以上了吗？好的！请稍等 您好！请问各位贵宾主食想吃点什么呢？我们这里有。好的！请稍等 您好！请问赠送的果盘现在可以上了吗？好的！马上来！ 您好！这是您的帐单！请您过目！您总共消费了。。。。发票需要开吗，请把排头写一下。 很抱歉！我没有这个权限！请许我询问一下可以吗？ 您好！这是我们的/主管/经理/很抱歉！让您久等了！ 很抱歉！这是我们的失误！感谢您的宝贵意见！我们将近快改进！ 请各位贵宾！带好自已的随身物品！ 谢谢光临/欢迎再次光临！ 餐厅服务用语 1、注意面向宾客，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻 三角区，不得左顾右盼，心不在焉； 2、要垂手恭立，身体前倾，双手交叉握于腹部， 距离（一般以一米左右为宜），不要倚靠它物； 3、要举止文明，态度和蔼，能用语言讲清楚的尽量不加手势； 4、要进退有序，事毕要先后退一步，然后再转身离开， 以示对宾客的尊重，不要扫头就走； 5、讲话要讲普通话，外语以英语为主，不要污言秽语，语调亲切， 热情诚恳，不要粗声粗气或矫揉造作，说话要清楚流利，意思表达要