河南四大古都瑰宝——美食篇.pptVIP

* * 河南d 河南四大古都瑰宝 ——美食篇 零九应用二班 谢盼 要想看50年的历史，你需要去深圳，看100年的历史需要去上海， 看800年的历史需要去北京，看2000年的历史需要去西安，看5000年 的历史你就要来河南了！！全中国有八大古都，首都北京，浙江杭 州，江苏南京，陕西西安。另外四个就在河南了，可以说河南真是 “半壁江山”啊！即九朝古都——洛阳，七朝古都——开封，中国文 字发源地——安阳，以及河南省省会——郑州 。所以说河南宰相 帝王比较多，从而各种特色小吃也是“五彩缤纷”！！ 来洛阳上学之后好多朋友问我到底什么是水席？是不是让我们坐在席子上一碗一碗的喝水？其实不是这样，如果你们吃过满汉全席和全羊席都知道，洛阳水席有它的不同之处，它有三八二十四道菜组成－－－简称”三八席”。 洛阳水席是洛阳一带特有的传统名吃。有两个含义：一是全部 热菜皆有汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道， 向流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、 可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。 九朝古都——洛阳 洛阳水席和一代女皇武则天还有紧密的联系，前八品、四镇桌、 八中件、四扫尾，共三八二十四道菜，谕示了武则天执政二十四年 的历史光景，风光无限。“前八品（冷）”，也称下酒菜，象征女皇 武则天的“服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政”八大善（膳）绩；“四 镇桌”按照“一堂、一搭、一桥、一鼎”设置，皆为盛唐时期最高、最 大的掌故。从“四镇桌”上起的十六道热菜，每道菜都有一个美丽的 传说！！！洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可据情而定。  当然，吃水席还是要吃老字号的，否则就上当受骗的，洛阳水 席数洛阳“真不同”最为出名，“真不同”之于水席就像全聚得的烤鸭 一样，它诞生于光绪年间。1973年周总理亲自在这里摆下洛阳水席 接待加拿大总理－－特鲁多一行，连2005年世界旅游小姐也光临此 处了。它的价位大概为780元——8800元一桌，一桌大概为十个人。 河南这么多美食，就数洛阳水席最为昂贵，所以各位朋友视自己的 经济情况而定了。 天津的麻花，山西的醋， 山东的煎饼，河南的面。河 南人爱吃面，原因大概与地 理环境有关。农业大省，沃 野千里，一马平川，粮食主 产区，小麦是主要农作物， 而且地处中原和山西，陕西， 山东相邻。 汤面，捞面，炒面，卤面， 勤劳聪慧的河南人创造了很多 面食。一天三餐不吃面，就跟 丢了魂，缺了什么东西似的， 没着没落，不踏实，感觉没吃 饱。 九朝三国古都（河南省会）——郑州 郑州作为河南的代表，当然也少不了面食了。郑州烩面便是河南人创造的一 种美味小吃。不到长城非好汉，来到河南不吃烩面，那也是遗憾! 烩面馆，在河 南满大街都是，基本已是餐馆的代名词， 河南面食多有所长，烩面是代表之一， 此面汉魏时期亦称汤饼，唐以后名称渐变，宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面” 的供应，后多称羊肉烩面，取其筋软光滑、汤醇性温。郑州烩面大兴于上世纪八 十年代，得益于改革开放、流动人口大量增加、餐饮业需求大增，先是老字号“ 合记”的羊肉烩面独领风骚，然后是萧记的三鲜烩面异军突起，并快速发展，二 十年间不但成为郑州市餐饮的城市名片，一碗在手，酣畅淋漓的烩面也成为了河 南、郑州的另种风情。 郑州烩面不单好吃，那甩面的工夫更是喜欢人．厚厚的一块面 坯子，到师傅手里，转眼就变成薄薄透亮的片.更有甚者，把烩面 甩的如龙一般飞舞．不仅是吃食，也是艺术！！！ 小笼灌汤包子是开封历史悠久的名点之一。它是由北宋时期有名 的“山洞梅花包子”演变而来，至今已有近千年的历史，以小巧玲珑、 皮薄 ，馅多、灌汤流油、鲜香利口而驰名。  灌汤包子是开封的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌 浆馒头或灌汤包子。东京72家正店之一的“王楼”,制售的名为“山洞 梅花包子”，号称“东京第一”。北宋之后，灌汤包子在开封流传下 来。 七朝古都——开封 建国后，灌汤小笼包子 得以发扬广大。尤其是黄继善开创的 “第一楼包子馆”所经营的灌汤小笼包子，经过名师的不断改进，更 具特色。其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯 笼，放下似菊花。远近闻名，吸引了大批开封市民和中外游客，多 以品尝此名食为乐事。灌汤小笼包子的价位大概是10元——15元一 笼，一笼有8——12个，经济实惠，有机会大家可以去尝尝。