酶法精炼米糠油的研究终稿讲解.pptVIP

酶法精炼米糠油的研究 酶法优势 研究内容 预期目标 风险性分析 市场行业分析 米糠 外果皮 中果皮 交联层 种皮 糊粉层 米糠含淀粉、蛋白质、脂肪、糖、水分等。 稻谷中的活性物质主要留在米糠中，如： 油酸、亚油酸和亚麻酸、维生素E、谷维素和植物甾醇等。 酶法优势 研究内容 预期目标 风险性分析 市场行业分析 酶法精炼米糠油的研究 润肠作用 抗癌护肤的 保健作用 降低形成尿 结石的可能 降低胆固醇 米糠油的 生理作用 酶法优势 研究内容 预期目标 风险性分析 市场行业分析 酶法精炼米糠油的研究 中国精纯米糠油年产量（吨） 酶法优势 研究内容 预期目标 风险性分析 市场行业分析 假设国内米糠产量的50%用于加工米糠油 米糠油的产值为： 144000万元！ 米糠价格 约为：1000元/吨 我国年产 米糠量： 1000万吨 出油率约为：14% 三级油出厂价约：9200元/吨 酶法精炼米糠油的研究 市场行业分析 研究内容 预期目标 风险性分析 酶法优势 传统的工艺： 物理精炼：高温高真空度 化学精炼：加碱的条件产生大量废水和皂脚 酶法精炼米糠油的研究 市场行业分析 研究内容 预期目标 风险性分析 酶法优势 酶法优势 1 条件温和，保留营养物质； 2 对环境友好， 减少污染物； 3 技术可靠，安全性高 酶法精炼米糠油的研究 市场行业分析 酶法优势 研究内容 预期目标 风险性分析 通过对原有米糠油精炼工艺流程的分析，在适当环节中引入酶法，以达到改良工艺、提高原料利用率及原料出油率的目的。 酶法精炼米糠油的研究 市场行业分析 酶法优势 研究内容 预期目标 风险性分析 毛油 酸炼脱胶 碱炼脱酸 蒸馏脱酸 成品 酶法脱胶 酶法脱酸 替换 替换 脱色 酶法精炼米糠油的研究 市场行业分析 酶法优势 研究内容 预期目标 风险性分析 脱胶： Lecitase Ultra 磷脂酶 磷脂酶A2（EC 3.1.1.4） 脱酸：Lipozyme TL 100 L 诺维信脂肪酶 酶法精炼米糠油的研究 市场行业分析 酶法优势 研究内容 预期目标 风险性分析 酶法脱胶： 利用酶水解植物油中的非水化磷脂，催化水解成水化磷脂，易于去除。 使用酶种类：Lecitase Ultra磷脂酶 磷脂酶A2（EC?3.1.1.4） 酶法精炼米糠油的研究 市场行业分析 酶法优势 研究内容 预期目标 风险性分析 脱胶流程图： 酶法精炼米糠油的研究 毛油 预热 油水混合 酶水解 水洗 离心分离 灭酶 市场行业分析 酶法优势 研究内容 预期目标 风险性分析 酶法脱酸： 利用酶催化油中的游离脂肪酸与甘油的酯化反应转变成中性混甘油酯，提高油脂含量。 使用酶种类： Lipozyme TL 1OO L脂肪酶 酶法精炼米糠油的研究 市场行业分析 酶法优势 研究内容 预期目标 风险性分析 脱酸流程图： 酶法精炼米糠油的研究 加入甘油 预热 酶水解 测FFA含量 灭酶 成品 后续处理 水洗 市场行业分析 酶法优势 研究内容 预期目标 风险性分析 1. 探究全过程酶作用的最佳反应条件： 使用酶种类、温度、时间、PH值、加酶量。 2. 脱酸环节甘油的添加量 酶法精炼米糠油的研究 市场行业分析 酶法优势 研究内容 预期目标 风险性分析 减少油脂中活性成分的损失 脱酸中产生混甘油酯提高出油率 酶法精炼米糠油的研究 市场行业分析 酶法优势 研究内容 预期目标 风险性分析 1、得到酶最佳使用条件 经过多组单因素实验比较，初步确定脱胶、脱酸环节酶的最佳使用条件，例如酶的种类、pH、温度、时长、用量等。 酶法精炼米糠油的研究 市场行业分析 酶法优势 研究内容 预期目标 风险性分析 2、产品将达到三级油的水平 标准：色泽、滋味、酸值等 酶法精炼米糠油的研究 市场行业分析 酶法优势 研究内容 预期目标 风险性分析 1. 脱胶脱酸的彻底性 2.精炼工艺中杂质的处理 3. 厂家对新技术的认可度 酶法精炼米糠油的研究 酶法精炼米糠油的研究