(2016年现用)保健食品管理制度解析.docVIP

武汉市xxxxx大药房 保健食品管理制度保健食品管理制度 起草部门：质量管理部 起草人：方胜连 审阅人：钟洪 批准人：钟洪 起草日期： 2015年09月01日 批准日期：2015年09月02日 执行日期：2015年09月02日 变更记录： 变更原因： 为规范食品经营行为，保障食品质量，为顾客提供优质、满意的服务，促进不断发展壮大，本单位全体员工在经营活动应遵守国家法律法规，自觉履行食品安全的各项法定责任和义务，落实以下制度： 一、在经营场所内醒目位置悬挂《营业执照》、《食品流通许可证》和其它需要悬挂的证照，做到亮证亮照经营。 二、从事食品生产经营的员工必须取得健康证明，并且每年进行健康检查，员工健康情况有档案记录。患有有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 三、员工在上岗前必须进行业务培训，增强法律意识、责任意识和诚信意识，掌握必备的食品安全法律知识、食品质量常识、卫生知识以及业务技能。 四、直接从事食品销售的员工在工作时间着工作装并佩戴上岗证；工作装应整洁、卫生，上岗证应明示员工健康状况。 五、销售人员熟悉在售食品的保质期,定期检查食品的保存状况，发现保质期到期和存在问题的食品立即下架。 六、营业场所按时打扫清洁卫生,保持内外环境整洁,保证各种设施安全有效。 七、冷冻（冷藏）食品、散装食品、保鲜食品等具有相应的存储设备；设备（设施）布局合理，生熟食品之间、原料与成品之间无交叉污染和外来污染。 八、采购食品时必须查验供货单位资质,严禁从证照不全的企业或厂家进货；食品进货时，必须进行质量查验。相关的供货单位资质证明、食品质量证明及进货发票，按照法定的索证索票制度留存备查。 九、食品购进、销售情况按法定要求建立相应的台账，如实记录购销时间、对象，食品名称、品牌、规格、数量、价格、质量凭证及保质期等情况。 十、食品经营和贮存场所与个人生活区完全分开，具备必需的存储条件和防蝇、防鼠、防虫、防尘、防腐等卫生条件。 保 健 食 品 质 量 管 理 制 度 文件编号：QH—002—2015 起草： 修订 新订√ 起草部门：质量管理部 起草人：方胜连 审阅人：钟洪 批准人：钟洪 起草日期： 2015年09月01日 批准日期：2015年09月02日 执行日期：2015年09月02日 变更记录： 变更原因： 一、质量管理部负责提出公司的质量管理制度草案，经店经理会议讨论并经理批准后下发。全体员工必须严格遵照执行。 二、店以“诚信、质优、安全”为宗旨，一切经营活动必须遵循“质量第一、确保安全”的质量方针。 三、各店经理是本店质量管理第一责任人，对本店质量管理工作负全面责任。本店全体员工要根据各岗位职责，确保公司质量方针的全面落实。 四、质量管理部每季度根据店、各岗位职责对店质量方针的执行情况进行检查，检查结果将作为年终考核的依据之一。 五、对检查中发现的问题，店、各岗位必须在一周内查明原因，制定纠正措施并完成整改 保 健 食 品 采 购 管 理 制 度 文件编号：QH—003—2015 起草： 修订 新订√ 起草部门：质量管理部 起草人：方胜连 审阅人：钟洪 批准人：钟洪 起草日期： 2015年09月01日 批准日期：2015年09月02日 执行日期：2015年09月02日 变更记录： 变更原因： 一、根据“按需购进，择优选购”的原则，依据市场动态、库存结构及质量部门反馈的信息编制购货计划，报经理批准后执行。要建立供销平衡，保证供应，避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失。 二、严格执行本店制定的保健食品购进程序，确保从合法的本店购进合法和质量可靠的保健食品。 三、要认真审查供货单位的法定资格、经营范围和质量信誉，考察其履行合同的能力，必要时会同质量管理部门对其进行现场考察，签订质量保证协议书，协议书应注明购销双方的质量责任，并明确有效期。 四、加强合同管理，建立合同档案。签订的购货合同必须注明相应的质量条款。 五、质量管理部门要做好首营企业和首营品种的审核工作。向供货单位索取加盖企业印章的、有效的《卫生许可证》、《营业执照》、《保健食品批准证书》和《产品检验合格证》，以及保健食品的包装、标签、说明书和样品实样，执行《首营企业和首营品种的审核制度》。 六、购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符，购进记录保存至超过保健食品有效期五年，但不得少于五年。 七、严禁采购以下保健食品：（1）无《卫生许可证》生产单位生产的保健食品。（2）无保健食品检验合格证明的保健食品。（3）有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的保健食品。（4）超过保质期限的保健食品。（5）其他不符合法律法规规定的保健食品。 保 健 食 品 验 收 管 理 制 度