08调研报告杭州市科技局.docVIP

杭州市科技情报调研项目 研 究 报 告 项目负责人：胡民强 参加人：俞利妹、商建农、胡多 丁洁平、庞英华 杭州万向职业技术学院 二00八年十二月 杭州市茶产业可持续发展研究 茶叶是杭州市都农业发展中的六大优势产业之一，2007年全市茶叶产量近2万吨，产值接近14亿元人民币，茶产业不仅涉及到一产和二产，还涉及到三产，延伸出来的茶馆业和茶文化休闲农家乐等产业这几年发展很快，经济效益和社会效益也较高，茶产业在杭州市新农村建设及改善农民生活品质中起到了重要的作用。但随着人们对农产品质量安全要求的提高、品牌意识的增强，茶叶生产、销售形势不容乐观，特别是蒸青茶和大宗茶的生产，受农药残留和价格等因素影响，蒸青茶生产在07年几乎跌到了底谷，大宗茶生产的效益普遍不高，名优茶也面临着品牌小而多，产业化程度低的困境，整个茶叶生产面临着严峻的挑战，尤其是今年的雪灾，暴露出茶树品种、栽培管理措施中的许多弱点，经济损失非常严重。梅家坞茶文化特色村在经过一段时间的辉煌后，由于创新、品牌、环境卫生、价格等原因，也逐渐在走下坡路，一些新兴的茶文化休闲农家乐项目缺乏可持续发展的势头，存在着许多弱点和问题。茶叶质量安全一直是消费者关心的问题，农药残留、重金属污染、汽车尾气、酸雨等一直困扰着茶叶生产，去年国家对茶叶生产企业强制实行QS认证，但一些小厂及零星分散的茶农无法实行认证，仍然存在着质量安全的隐患。还有采茶劳力的紧缺，用工成本和农资价格的上涨，西湖龙井茶手工炒制工艺面临失传等等都不同程度的制约着杭州茶产业的发展。 及时摸清我市茶产业发展的现状及优势，认真分析茶产业发展中存在的问题，研究提出加快我市茶产业可持续发展的政策和措施，对我市都市农业健康发展具有重要意义。 一、杭州市茶产业发展的现状及优势 2006年杭州市委、市政府在《杭州市人民政府关于杭州市优势特色农业产业带建设的实施意见茶叶区域布局依托名茶品牌，重点建设西湖龙井茶、径山茶、天目青顶茶、鹳山龙井茶、雪水云绿茶、千岛银珍茶、千岛玉叶茶等7条产业带。建设重点改良茶园生态环境和茶园基础设施，加大茶园良种化改造力度，建设一批优质高效的名优茶基地。加强初制茶厂改造与加工环境整治，全面实施无公害标准化生产，确保茶叶卫生质量安全。进一步培育生产、加工、流通农业龙头企业，以龙头企业联结基地，带动生产发展，促进产业升级。发展茶文化，拓展茶业经济，搞好茶叶的深度开发；发展茶旅游、茶休闲，增加茶产业的综合效益。做大做强茶叶产业，进一步增强杭州茶叶的竞争优势。到2010年发展目标总面积扩大到5万亩，总产量达到1.96万吨，总产值达到15亿元，新发展茶园良种覆盖率达到100%，产品优质化率达到95%以上。品牌贡、御、狮、三清牌、古钟牌天目山牌卢氏、 壶源牌 3、茶叶生产产业化程度不断提高 产业化发展与现代农业生产相关联，与大市场相衔接，产业内部需形成一种产、贸工农、农科教一体化的运行机制，以高新技术为依托，不断开发多元化新产品，开拓和带动消费市场，再通过市场的反作用拉力，促进生产，不断提高产品的科技含量。茶叶高科技深加工产品深入到食品、医药行业，保健茶、药物茶、健字和药字胶囊如杭州意佳生物制品有限公司的茶多酚(原料)、杭州东亚茶多酚厂的绿多维(保健品)、淳安千岛湖中药厂的丹冷冻茶制品、茶味糖果、茶叶糕点各种绿、红、乌龙茶饮料、茶酒茶菜肴逐渐盛行茶菜系列在茶文化和饮食文化发展的推动下，有了快速发展，龙井虾仁、龙井烤野兔、锡纸仔排、龙井鱼片、茶博小炒皇、茶香老鸭煲、乌龙牛柳。有着其自然形成的历史“脉络”可追溯到宋代宋室南渡，移都临安，使杭州成为全国的政经、文化中心，他们把中原的儒学带到杭州，同时，也弘扬了杭州的茶文化8棵龙井御茶径山寺 （1）首先对茶文化旅游资源进行调查，以摸清资源家底，保护利用现有资源，涵养培育开发新资源。在此基础上，精心设计列入茶之旅景点的项目内容，针对不同层次游客定位设计旅游线路，合理搭配茶文化旅游项目与其他旅游项目。春茶期间开发采茶、制茶的体验游，夏天利用高山茶园开辟纳凉游，有条件的地方也可以组织成茶文化农家乐一条街，还可以以山、水与茶结合，或古迹与茶结合形成休闲游。 （2）建立相关网站等，加强宣传。杭州已基本形成一小时交通圈，最远的乡村也不会超过二小时，市民的私家车也逐渐增多，在目前这个信息时代，宣传非常重要，建立网站宣传投入小，见效快。有实力的农家乐还可以通过电视等媒体加强宣传。 （3）成立农家乐专业合作社。结合新农村建设的基础设施改造，以村为单位建立农家乐接待中心，成立专业合作社，统一品牌、统一风格、统一价格、统一宣传，发挥专业合作社的优势，比如吃、住、玩每天60元，加上采茶、加工体验等，把每个农家串连在一起。 （4）政府投资、补助，统一规划，各县市区政府要将农家乐