生物知识竞赛题生物技术实践要点.ppt

1.说出制酒和制醋的原理？ 2.说出做腐乳的原理？ 3.说出微生物的类群有哪些？ 4.如何对分离出的尿素作进一步的鉴定？原理如何？ 5.说出用刚果红染色法鉴定纤维素分解菌的原理？ 第六部分（每题3分，各组讨论一人回答） 1.葡萄汁装入发酵瓶要留三分之一的空间，为什么？ 2.做腐乳时加盐的作用？ 3.无菌技术围绕着如何避免杂菌的污染展开，主要包括哪些方面？ 4.预防杂菌污染的措施有哪些？ 5.影响植物组织培养的因素？ 6.用纸层析法鉴定提取到的胡萝卜素时通过什么现象可以说明提取胡萝卜素的实验是成功的？ 生物知识竞赛生物技术实践 说明： 答对加相应的分值，答错不加分。 第一部分(每题1分，各组五号回答) 1.说出制酒、制醋、做腐乳、做泡菜分别用到何种微生物？ 2.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌的新陈代谢类型？ 3.吃腐乳时，腐乳上的“皮”是什么？ 4.为什么不宜吃存放时间过长，变质的蔬菜？ 5.培养基的营养要素有哪些？ 6.纯化大肠杆菌的含义是什么？ 第二部分（每题2分，各组4号回答） 1.说出培养基的三种分类方法及分类结果。 2.消毒与灭菌的区别？ 3.制备微生物培养基的基本步骤？ 4.制备植物组培培养基的步骤？ 5.植物组织培养的优点？ 6.植物组织培养的过程。 第三部分（每题1分，各组3号回答） 1.如何说明制备的固体培养基有没有被污染？ 2.常用的测定微生物数量的方法有哪些？ 3.说出花药培养产生花粉植株的两条途径。 4.常用的芳香油提取的方法？ 5.用萃取法提取芳香油时对萃取剂有何要求？为什么？ 6.橘皮精油的提取用什么方法？为什么不用水中蒸馏法？ 第四部分（每题2分，各组2号回答） 1.说出果酒和果醋制作的工艺流程。 2.说出腐乳制作的流程？ 3.说出泡菜制作的流程？ 4.说出用萃取法提取胡萝卜素的步骤？ 5.说出用蒸馏法玫瑰精油提取的步骤？ 6.说出用压榨法提取橘皮精油的步骤？ 第五部分（每题2分，各组1号回答）