小学生的饮食与健康要点.pptVIP

桓台县疾控中心 于莉莉 2013年12月 谜语： 圆圆脸儿像苹果，又酸又甜营养多，既能做菜吃，又可当水果。 打一蔬菜 请讲一讲，我怎么了？ 一、七种营养素 二、营养的来源 二、营养的来源 二、营养的来源 二、营养的来源 二、营养的来源 二、营养的来源 三、合理营养的方法 吃东西要适量、全面、平衡 小朋友的一日三餐怎么安排才合理？ 早餐30%；午餐40%；晚餐30% “早餐应该吃得好，午餐做到要吃饱，晚餐讲究少而精。” 早餐的好处 从营养学的角度来说，早餐是一天中最重要的一餐，对大家的学习、健康，甚至以后的工作都有着重要的影响。吃早餐对身体营养上的贡献，对学习能力与品行的影响近年来也已得到证实。有专家对1000名3-6年级小学生考试成绩的研究得出：吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好。而且早餐的分量和内容也和学习 成绩有关。  午餐为啥要吃饱 午餐要吃饱，是因为下午是人体消耗最大的时间，需要补充能量来工作和学习。另外，午餐吃饱的话，也可以减少吃零食的念头。 晚餐的少而精指的是什么 清淡，以蔬菜为主，减少脂肪、糖类的摄入量，尽量吃低热量的食物等。 早餐宜选择的食物 富含优质蛋白质的食物：鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等 富含Vc的食物：果汁、蔬菜、水果等 富含碳水化合物的食物：面包、馒头、花卷等 富含水分的液体食物:米粥、牛奶、豆浆、果汁等 开胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、酱菜等 实用早餐 奶/粥+菜肉包 早餐不宜选用的食物 油炸食物：炸油条、榨油饼、炸糕、油炸馒头片 早餐的危险组合 一、豆浆+油条 烧饼、蛋饼、煎饺等 二、零食早餐 饼干、巧克力、雪饼 零食，好朋友？坏朋友？ 中国人常说“民以食为天”，在现代人的饮食中，除了一日三餐，零食也是休闲时必不可少的美味。中国疾病预防控制中心营养食品所的一项调查显示，我国 60% 以上3—17岁的儿童和青少年每天都吃零食；多数成年人聊天、看电视、休闲时也离不开零食。 零食虽好吃，但也隐藏着诸多隐患，甚至不知不觉中成为可怕的健康杀手！！！ 近些年，不合格零食危害儿童健康的例子屡屡见诸报端： ★2007年，云南昭通市乐红村小学的4名小学生，因食用油炸干吃方便面中毒身亡； ★2009年3月，安徽巢湖市无为县希望小学一名六年级学生，因食用零食“大刀肉”中毒身亡； ★2010年9月，哈尔滨市双城市第七小学的三名学生因食用零食“兰州小辣卷”，出现呕吐、抽搐症状； ★上海媒体也报道，当地有孩子因为食用添加剂过量的零食，从而导致肾衰竭。 　 买零食通常首先考虑是否好吃，却很少关注质量和卫生问题。对此，中国农业大学食品学院教授姜微波表示，他领导的课题组曾对北京食品安全办2008年1—7月抽检食品进行过分析统计，结果发现，150多个安全指标不合格的批次中，近七成是零食。 零食的直接危害与间接危害 第一，食品中的化学添加剂和农药残留物会使人产生慢性中毒，而受伤害最为严重的是人的神经系统，即大脑。 第二，吃零食会扰乱“生物钟”正常工作，因此大脑会因缺氧而不能正常发育和正常工作。 第三，如果因吃零食导致发胖，其智力就会明显下降。 第四，不卫生的零食会使人患急、慢性肠炎或其它多种传染病，因此会影响身体正常发育和健康成长。 零食隐藏五大隐患 色素过量。 一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康 发育危害很大。天然色素安全 但成本高，很多企业舍不得用。 防腐剂超标。食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。 糖精过量。为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。 高盐及高糖。话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。 大量反式脂肪酸。市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏。 饮料危害知多少？ ●除纯净水和矿泉水之外，其它饮料都含有防腐剂。 ●果味类和炭酸类饮料都含有糖精、香精和色素，所以它们的危害不亚于零食。 ●“纯净水”