上课：乙酸要点.ppt

湖南长郡卫星远程学校 2006年上学期 湖南长郡卫星远程学校 2006年上学期 第1课时 乙酸 第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质 传说古代山西省有个酿酒 高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒” 醋的来历？ 酉 廿 一 日 1、乙酸的物理性质： ①无色有强烈刺激性气味的液体。 ②易溶于水和乙醇 。 ③熔点：16.6℃ 沸点：117.9℃ 16.6℃以下易凝结成冰一样的晶体。 故无水乙酸通常俗称为冰醋酸。 一、羧酸 ：(一)乙酸 俗称醋酸 2、乙酸分子组成与结构 C2H4O2 CH3COOH 结构简式： 分子式： 结构式： 官能团： （或—COOH） O —C—OH C H H H H O C O 羧基 结构决定性质： 思考：根据乙酸的结构，判断乙酸断键位置，预测乙醛的性质 羟基 羰基 O CH3—C—O—H 甲基 羧基 阅读：P83页，总结乙酸的化学性质，完成下页表格 反应位置 反应类型 试剂 反应产物 甲基 羰基 羟基氢 羟基 羰基使-O-H更活泼:酸性 取代反应 CH3–CH2–OH 乙酸的化学性质 还原反应 LiAlH4 NaBH4 O CH3—C—O—H 取代反应 Cl2 Cl-CH2COOH O CH3-C-O-CH2CH3 HO-CH2CH3 NaOH CH3COONa 3、化学性质： （1） 酸性： CH3COOH CH3COO－+H+ ⑤与Na2CO3、 CaCO3等盐溶液反应 ②与氢前面的金属反应(Na) 2Na+2CH3COOH→2CH3COONa+H2↑ 　　　　　　　　　　 ①与指示剂反应： (1)乙酸的酸的通性： ③与碱反应(NaOH) ④与碱性氧化物反应(Na2O) CH3COOH+NaOH CH3COONa+H2O Na2O +2CH3COOH 2CH3COONa+H2O 　　　　　　　　　　 2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa+CO2↑+H2O CH3COOH CH3COO- +H+ 2、乙酸的酯化反应： 酯化反应：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫 做酯化反应 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 乙酸乙酯 实质：酸脱羟基、醇脱氢 ！ 18 18 同位素示踪法 乙酸乙酯的制备 [实验现象] 在饱和碳酸钠液面上有无色透明的油状液体生成；可闻到香味。 无水乙醇 冰醋酸 浓硫酸 [制备注意事项] 1.装药品的顺序如何？ 催化剂，吸水剂 3.加入的碎瓷片的作用是什么？ 防止液体暴沸 2.浓硫酸的作用是什么？ 5.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 4.蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？ 乙酸、乙醇 ① 反应乙酸 ②溶解乙醇， ③降低乙酸乙酯的溶解度，以便使其分层析出 防止倒吸 无水乙醇→浓硫酸→冰醋酸 思考·交流 乙酸乙酯的反应是可逆的，在制取乙酸乙酯的实验中如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？ 饱和碳酸钠溶液 乙醇、乙酸、浓硫酸 O CH3C-OH + H-OC2H5 = O CH3C-O-C2H5 +H2O = 浓H2SO4 △ 思考与交流 2）使用浓H2SO4作吸水剂 为提高乙酸乙酯产率的措施有： 3）反应物中不断蒸出乙酸乙酯 4) 用小火加热 O CH3C-OH + H-OC2H5 = O CH3C-O-C2H5 +H2O = 浓H2SO4 △ 饱和碳酸钠溶液 乙醇、乙酸、浓硫酸 乙醇的沸点为77.8 ℃ 乙酸的沸点为117.9 ℃ 乙酸乙酯的沸点为77 ℃ 1）使用使用过量的无水乙醇、冰醋酸 O CH3—C—O—H 酸性 酯化 小结： 【练习】 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）．