寿司跟我学要点.pptVIP

寿司的简介 寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，火腿肠，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受大家的喜爱。吃起来一口一个，不腻味，还营养均衡，特别的棒！ 海苔的营养价值 海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富。这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。 寿司饭 寿司醋的制作 没有寿司醋，也可以自己制作。  将白醋200毫升，盐4汤匙，白糖9汤匙，放锅里加热搅匀直到溶解。溶解后放凉即可。 记住：不要煮沸腾了. 黄瓜 摊蛋皮 制作方法：鸡蛋2个（一个鸡蛋可摊20公分直径的蛋皮一张），锅加极少量的油（沾在锅上即可），加热到刚烫手（切记要用文火） 。倒入蛋液拿起锅转动，使蛋液流成均匀的薄皮，待蛋液凝固即可取出。 蟹肉棒 OR 火腿肠 海苔卷寿司 步骤一 海苔卷寿司 步骤二 海苔卷寿司 步骤三 海苔卷寿司 步骤四 精美的寿司出炉啦 寿司制作视频欣赏 * * 1 2 3 装 盘 材料准备 海苔卷寿司 准备的材料 1.海苔 2.寿司饭 3.寿司醋 6.蟹肉棒OR火腿肠 5.鸡蛋皮 4.黄瓜 返回 海苔的选择 质量好的海苔，颜色乌紫或乌黑，表面有明亮的光泽，质地脆爽而润泽，闻起来香气扑鼻，放入口里很快溶化，鲜香满口。 注：请选择大片的，一般是正方形的寿司海苔，不要选择小片的零食海苔。 返回 海苔 1 选米。 米要选择有粘性的胖而短的米，而不要长条米。 煮饭。 煮寿司饭的水要比平时煮饭的水稍少一点。大概1杯米用1.1杯的水。 加醋。 米饭煮熟后，凉到还有点余温时往里一边加寿司醋一边拌。要用切 拌不要用搅拌，不要压扁了米饭。 3 2 寿司醋的比例: 230克的米饭加入25-35ml的醋 返回 返回 返回 黄瓜切法2：切成长方条。 黄瓜切法1：切成小细条。 返回 返回 步骤一 在寿司帘上铺一张海苔。 海苔上均匀的铺上拌好的米饭，紫菜的两头要留出些距离。 步聚二 放上黄瓜条、胡萝卜、蟹棒、火腿肠、鸡蛋饼皮等材料 步聚三 开始卷，卷的时候，借用帘子的力量往前推。一边卷一边压实。 返回 步聚三 卷好后切开，建议找把快刀， 刀上沾点凉水，不粘。 视频：：跟我学做美味的寿司 *