植物水分生理详解.doc

植物的水分代谢：植物对水分的吸收、运输、利用和散失的过程。 植物的含水量: 1)、不同植物的含水量不同 2)、同一植物在不同生长环境其含水量不同 3)、同一植株的不同器官、组织含水量不同 3. 植物体内水分存在的状态： 1)自由水：距离胶粒较远而可以自由流动的水分。 2）束缚水：靠近胶粒而被胶粒束缚不易流动的水分。 4. 溶胶（sol）与凝胶（gel）：由于细胞内水分含量不同，原生质的状态也有两种状态：溶胶状态与凝胶状态。 水分含量高时，自由水含量高，原生质胶体呈溶液状态－－溶胶状态。 反之，失去流动性，呈近似固体状态－－凝胶状态 5.正常代谢的组织原生质呈溶胶状态；代谢弱的干种子，原生质呈凝胶状态。 6. 水分在植物生命活动中的作用： 1)水分是细胞质的主要成分 2）水分是代谢作用过程的反应物质 3）水分是植物对物质吸收和运输的溶剂 4）水分能保持植物的固有姿态 5）水的某些理化性质也有利于植物的生命活动，高的比热和气化热，有利于调节植物体的温度。 7.植物细胞吸水主要有3种方式： 1）未形成液泡的细胞，靠吸胀作用吸水 2）液泡形成以后，细胞主要靠渗透性吸水； 3）另外还靠与渗透作用无关的代谢性吸水； 在这3种方式中，以渗透性吸水为主。 8.吸胀吸水，渗透性吸水，代谢性吸水。 吸胀吸水：细胞胶体物质亲水性和毛细管对自由水束缚而引起的对水分的吸收 渗透性吸水：依靠液泡的渗透性吸水，是主要吸水方式。 代谢性吸水：直接消耗能量使水分子经过原生质膜进入细胞。消耗能量的主动性吸水。 9.扩散，集流，渗透 扩散自发过程，指由于分子热运动造成的物种从浓度高的区域向浓低的区域移动，扩散式物质顺浓度梯度进行的。 集流是指液体中成群的原子或分子在压力梯度下共同移动 1)植物体内随水流发生的溶质的大量运输。 2)植物体内水流自根部向叶部的流动过程。 渗透：溶剂分子通过半透膜而移动的现象。物质顺水势梯度作用下的移动。 10.物质能量。 1）束缚能：不能用于做有用功的能量。 2）自由能： 在恒温、恒压条件下能够作功的那部分能量。 11. 化学势（μ）：每偏摩尔物质所具有的自由能。用希腊字母μ表示。可用来描述体系中组分发生化学反应的本领及转移的潜在能力。 如果物质带电荷或电势不为零时的化学势称为电化学势。 物质总是从化学势高的地方自发地转移到化学势低的地方，而化学势相等时，则呈现动态平衡 12. 水势：每偏摩尔体积水的化学势。 就是说，水溶液的化学势与同温、同压、同一系统中的纯水的化学势之差，除以水的偏摩尔体积所得的商，称为水势。 13. 偏摩尔体积：在一定温度、压力和浓度下，1 摩尔某组分在混合物中所体现出来的体积，称为该组分在该条件下的偏摩尔体积。（m3·mol-1） 14.水势单位 兆帕（MPa) 1Mpa=106 Pa 1bar (巴)=0.1 MPa =0.987 atm (大气压) 1标准atm=1.013×105 Pa=1.013 bar 15. 化学势转化为水势： 化学势是能量概念，单位为J／mol [J=N（牛顿）·m]， 偏摩尔体积的单位为m3／mol， 两者相除并化简，得N／m2，成为压力单位帕Pa，这样就把以能量为单位的化学势转化为以压力为单位的水势。 16. 纯水的水势定为零，溶液的水势就成负值。溶液越浓，水势越低。水分移动需要能量。水分从水势高的向水势低的移动。 17. 渗透作用：水分从水势高的系统通过半透膜向水势低的系统移动的现象。（细胞壁，原生质膜） 18.细胞的水势：Ψw=ψπ+ ψp+ψg+ψm 1）渗透势ψπ：亦称溶质势，是由于溶质颗粒的存在而降低的水势值。是负值。 2）压力势ψp：指由于细胞壁压力的存在而引起的细胞水势增加的值。是正值 。 3）衬质势ψm 细胞胶体物质亲水性和毛细管对自由水束缚而引起水势降低的值，是负值。 4)重力势ψg：水分因重力下移与相反力量相等时的力量，它是增加水分自由能，提高水势的值，为正值。ψπ 19. 未形成液泡的细胞具有一定的衬质势，干燥种子的ψm可达-100 MPa，干燥种子的水势ψw=ψm 已形成液泡的细胞，其衬质势只有-0.01 MPa左右，只占整个水势的微小部分，通常省略不计。Ψw=ψs+ψp 20. 质壁分离和质壁分离复原现象就可证明植物细胞是一个渗透系统。 细胞初始质壁分离时：ψp =0 ψw = ψπ 充分饱和的细胞:ψw = 0 ψπ = -ψp 蒸腾剧烈时： ψp 0 ψw ψπ 21. 亲水性：蛋白质 淀粉 纤维素 22. 细胞在形成液泡之前的吸水主要靠吸胀作用。吸胀作用的大小就是衬质势的大小 23. 代谢性吸水：植物细胞利用呼吸作用产生的能量使水分