化工原理1资料摘要.ppt

化工原理（1） 学时： 48 教材： 《化工原理》上册 天津大学出版社 参考书:《化工原理》上册 化学工业出版社 《食品工程原理》 中国轻工业出版社 绪论 化工生产过程：是由若干化学反应和物理操作串联的生产过程。 例：用乙炔和氯化氢生产聚氯乙烯塑料 乙炔 提纯 单体合成 单体精制 聚合 脱水干燥 氯化氢 提纯 化工原理 ←→ 食品工程原理 奶粉生产工艺：各个单元操作串联操作的生产过程 牛奶 预热杀菌 真空浓缩 过滤 喷雾干燥 3.本课程的内容，特点及学习方法 内容：以“三传”--流体流动过程（动量传递）；传热过程（热量传递）；传质过程（质量传递）为核心和主线，讲述单元操作的基本原理，典型设备的结构原理，操作性能和设计计算。 教学环节：理论课教学，实验，课程设计 特点：内容多，范围广，难度大。 学习方法：重点掌握基本概念，基本原理和基本计算。 SI基本单位 量的名称 量的符号 单位名称 单位符号 长度 l(L) 米 m 质量 m 千克 kg 时间 t 秒 s 电流 I 安（培 ） A 热力学温度 T 开（尔文） K 发光强度 I(IV) 坎（德拉） cd 物质的量 n 摩尔 mol 第 1 章 流体流动 概述 液体和气体都具有流动性，通常总称为流体。 在化工和食品生产过程中，所处理的原料、半成品、 产品以及辅助材料大多数以流体的状态存在。流体的流动和输送既是一个单元操作，又与其他各种单元操作密切相关。 水、空气、水蒸气 典型流体 牛顿流体（流体力学规律） 牛奶、果汁、盐水 稀薄流体 蜂蜜、脂肪、果酱 稠厚流体 非牛顿流体（流变学规律） 1.1 流体的物理性质 1.1.1流体的物理性质与作用力 1 ) 流 体 特 征：易流动，无固定形状 气体：气体分子间距大，相互作用力小，无一定自由表面和体积，充满整个容器。在外力作用或温度变化时，体积改变较大，一般不能忽略（可压缩和膨胀性），称之为可压缩流体。 液体：不可压缩流体。 气体密度随温度，压力的改变有较大变化，通常在温度不太低，压力不太高的情况下，可用理想气体方程式计算： 式中： p——气体的绝对压强，Pa M——气体的摩尔质量，kg／mol R——通用气体常数，8.315J／(mol·K) T——气体的热力学温度，K 1.1.2 流体的粘度 1.牛顿粘性定律 流体流动时存在内摩擦力，流体流动时必须克服内摩擦力作功。这种内摩擦力就是一种平行于流体微元表面的表面力，通常又称作剪切力。 τ—剪应力，N／m2 F—剪力，N S—流体层间的接触面积，m2 du/dy—法向速度梯度，1／s μ—比例系数，称为粘性系数或动力粘度，简称粘度 粘性：确定流体流动时内摩擦力大小的物理性质。 粘度：衡量流体粘性大小的物理量称动力粘度，简称粘度。 温度对粘度的影响： 液体：温度上升， 则粘度减小。 气体：温度上升，则粘度增大。 2) 压强表示:按度量压强的基准（零点） 1.2.2 流体静力学基本方程 流体静力学方程研究处于相对静止的流体在重力和压力作用下，处于平衡状态的规律。 ①作用于薄层下底 的总压力pA； ②作用于薄层上底的总压力(p+dp)A； ③向下作用的重力ρgAdz。 当流体处于静止状态时： 流体静力学基本方